說到牛，有（yǒu）個動作大家都非常熟悉。這個（gè）動作（zuò），有的地方叫“倒嚼”，叫（jiào）得學術一點，就叫“反芻”。反芻，簡單地說，就（jiù）是牛會把吃下去的草（cǎo）再回到嘴裏來（lái）慢慢地咀嚼。

  　牛要是（shì）不反芻了，就（jiù）是有病的征兆。有一位養殖戶。買來一頭牛飼養，自從牛進了門全家（jiā）都（dōu）把（bǎ）它當寶貝。他對這頭（tóu）寶貝（bèi）牛飼喂的非常周到，尤其在吃上，不但（dàn）輪番喂草料和精料，而且在鍘草的（de）時候還特意把（bǎ）草（cǎo）鍘得很短，剩的摣還（hái）打成草粉飼喂。可沒到半個月，這（zhè）牛不反芻，也不吃草了，越來越瘦。這位養殖戶可（kě）慌了，趕緊請獸醫。獸（shòu）醫對牛檢查之後，很快就作出了診斷——牛有可能是酸中毒（dú）了（le）。

　　這下養殖（zhí）戶可有點糊塗了。照顧得這麽細心地喂牛，反而喂出毛病來（lái）了?獸醫（yī）說了，問題就出在這“細”字上。牛（niú）其實喜歡吃的草是粗糙一些的（de），粗糧有利於它胃腸的蠕動和消化吸收。

　　瘤（liú）胃在發酵（jiào）食物的同時會產生大量的酸性氣體（tǐ），在正常情況下，通過反（fǎn）芻，這些氣體會隨著食物回到牛的嘴裏，然後直接排到（dào）空氣裏去。另外，牛的唾液（yè）是堿的，也會中和掉一部分酸性物質（zhì）。

　　牛吃進瘤（liú）胃的（de）食物必須是比較（jiào）粗糙的，才能夠刺（cì）激（jī）瘤胃和瓣胃反芻。如果（guǒ）草料過細，刺激不了（le）瘤胃和（hé）瓣胃，不能反芻，瘤胃中的酸性物質排不出（chū）去，就容（róng）易引起酸中毒了。所以，要讓牛長得好，就應該讓它們吃“粗糧”，隻（zhī）有這樣，牛才能健康成長。