牛肉雖然有點貴，但是（shì）營養好，隔三差五做一（yī）次，大家吃得開心

今天逛傳統菜市場的時候屠戶小劉大老遠（yuǎn）就一（yī）直在揮手，走近說今天給你留（liú）了一塊牛肉非常的漂亮。本來不打算買（mǎi）但是看了看牛肉確實非常的漂亮就直接買了，牛肉在現階段有點小貴但是隔三差五給家人買點做還是不錯的。因為牛肉的（de）營養成分確實是多種經常食用肉類的佼佼者（zhě），它含有極（jí）高（gāo）的蛋白質、多（duō）種氨基酸等具有強身健體、補中（zhōng）益氣（qì）、養（yǎng）胃的功效等。在一般的做法（fǎ）中煲湯燉（dùn）煮是最常的做法，其實炒（chǎo）一炒也（yě）是非常的下飯的。

在個人最喜歡的炒法中（zhōng）“青椒牛肉絲”當屬第一，再（zài）來就是今天要介紹（shào）分享的這個（gè）做法。有別於家常的一些做法，使用的調料是“咖喱粉（fěn）”一種來自東南亞的香（xiāng）辛料。咖喱粉是使用多種香料集合而成的，顏色偏黃具有特殊的香味。厭惡的人是（shì）避之不及喜歡的人是（shì）趨之若鶩幾天不吃就（jiù）特難受，用這香料來炒牛肉堪稱一（yī）絕。牛肉除了本身的口感還附帶濃烈（liè）的咖（kā）喱香，滑嫩的（de）肉質濃（nóng）烈的咖喱味特別下飯。試試你（nǐ）也會喜歡！

爆炒咖喱（lí）牛肉片

食材：牛肉1塊、咖喱粉（fěn）2匙、雞（jī）精1小匙、鹽少許、澱粉1匙、蒜頭3瓣、味（wèi）精1小匙

製作步驟：

1、今天買的牛（niú）肉各位看看（kàn）是不是很漂（piāo）亮？6不6？

2、把（bǎ）牛肉切成薄片，加入2匙的咖喱粉（fěn）及少許的鹽、雞精抓捏均勻醃製15分鍾。

3、醃（yān）製完成後倒（dǎo）去牛肉的汁水，加入少（shǎo）許的澱粉（生粉和地瓜（guā）粉都可以）再加入少許的熟油一起抓勻備用

4、輔料隻需要老薑及蒜（suàn）碎，本次（cì）爆炒不添加任何蔬菜。

5、鍋熱油後爆幹爆香老薑片

6、再放入（rù）牛肉片（piàn）翻炒

7、翻炒幾下後（hòu）倒入蒜碎一起（qǐ）爆炒，再添（tiān）加少許（xǔ）味精翻炒（chǎo）即可出鍋

8、非常下飯的一道菜，口感嫩（nèn）滑咖喱味濃烈特（tè）讚。

小貼（tiē）士（shì）：爆炒的時候注意火（huǒ）候和爆炒的時間，不要過久以免牛肉（ròu）肉（ròu）質變柴了。