現在（zài）一些歐洲的奶（nǎi）牛場正從單欄限次飼喂向群飼自由采食過渡，後者是一（yī）種回歸自然的飼養方式。其優點包括健康狀況的改善，飼料轉（zhuǎn）化率以及日增重的提高等。加入酸化劑後鮮奶或代乳粉在（zài）較長時間內不變（biàn）質，這樣犢牛就可以在需（xū）要時自由（yóu）采食。牛（niú）奶酸化的一個（gè）好處就是能節省人（rén）工。
最近幾年在加拿大東部，由於（yú）群飼的增多，用酸化的奶或代乳粉（fěn）飼喂群飼的犢牛和羔羊的牧場有所增多。但有一（yī）點是要注意的，酸化雖能使保存時間延長，但不能代替牛的巴氏殺菌（jun1）。
酸化乳或代乳粉的好處
降（jiàng）低PH值，使犢牛真（zhēn）胃中酸度降低（dī），同時停留時間長，有利於蛋白凝（níng）固。一（yī）般情況下，胃腸道是酸性的，當喝了大量奶後，PH值上升，使得細菌（jun1）得以借機（jī）生長。當奶或代（dài）乳粉中（zhōng）加酸後PH值就不會上升，減少了細菌繁殖的機會和腹瀉的發生。
改善飼料轉化（huà）率，從而可能（néng）有助於減少（shǎo）營養性腹瀉。
在添加抗生素不受（shòu）歡迎或禁止（zhǐ）的大環（huán）境下，酸化劑可起到（dào）替代作用。
酸化（huà）劑
有單一酸（suān）化劑，有複合酸化劑。後（hòu）者優點是，用量小，可避免添（tiān）加量大引起的適口性差，采食量下降的問題。同時成本也降低。一（yī）般單獨使用1%，複合的0.5%以下。酸化劑也分固體和液體酸化劑。液體酸化劑，以甲（jiǎ）酸等為主，這方麵的研究很多，調牛奶到pH到4～4.5。在歐洲有裝在噴壺裏，直接噴到牛奶中。
酸化類型
完全酸化
能有效殺死或抑製細菌生長，但不會有效抑製黴菌生長。
可使奶在氣溫低時保存（cún）2～3天，在溫熱季節保存1～2天。
容易分層，一天要攪動2～3次。
pH值下（xià）降到4～4.5
用（yòng）65%～85%的（de）甲酸效果很好。要先稀（xī）釋後才用。要小心，防止（zhǐ）灼傷。稀釋時將酸加到水裏，不要（yào）相反操作。
以下兩種酸化劑實（shí）驗數據也較多
檸檬酸： 5.8克每（měi）升（shēng）。
丙酸： 每升9.25～10.57毫升。。
代乳（rǔ）粉配好後，放涼，再加入配好的（de）酸化劑。再加熱到合適溫度
也可以在較低溫度下飼喂，但要記住，低溫（wēn）和酸化（huà）這兩個因素同時存在的話，采（cǎi）食量會下降。
有實驗表明，pH值（zhí）低於4時會影響適口（kǒu）性和采食量。
適用於群飼（sì）。
部分酸化
酸化到pH5～6
不（bú）能殺死細菌，但足以抑製牛奶（nǎi）或配好的代乳粉中的細（xì）菌的生長。
飼喂槽中的代乳粉要每天更換。而且如果不（bú）攪拌會分層。
可在生產代乳（rǔ）粉時直接加進去，如使用幾種有機酸鹽混（hún）合粉。
適用於幾（jǐ）種不同飼喂方式：單飼奶瓶或奶桶（tǒng），多奶頭飼喂（wèi）槽，自（zì）動飼喂器等。
酸化奶及代乳粉對犢牛的影響
腹瀉
發生率低，這（zhè）是由於細菌在酸性環（huán）境中被抑製或殺死（sǐ）。
腹瀉少了，犢牛生長發育加快。
同時由於（yú）抵抗力的增（zēng）強（qiáng），健康狀況好，繼發感染也會少，比如肺炎。
采食量
平均來說，當犢牛和母牛在一（yī）起飼喂時，一天吃七次，每次吃平均七分鍾。
傳（chuán）統的一天喂兩次的方法，不管胃的容量有多大，總有空腹吃不到奶的時候。
自由采食酸化（huà）奶，犢（dú）牛（niú）一天能吃9～12升。
吃飽的（de）犢（dú）牛不容易養成吮（shǔn）欄或互相吸吮的毛（máo）病。
但是奶或代（dài）乳粉采食量大也會延遲開食料的過渡（dù），從而影響瘤（liú）胃的發育。影響瘤胃發育及生長速度（dù）的是自（zì）由（yóu）采食，酸化本身是不會影響的。
人工（gōng）節省
由於一次攪拌配製好後能放三天，所以節省了用於配製和清（qīng）洗（xǐ）飼喂容器的人工（gōng）。
飼（sì）喂（wèi）次數雖然少了，但是不能減少對犢牛狀況的觀察。
犢牛群飼（sì）的另一種飼喂方式——自（zì）動飼喂器飼喂（wèi）
是替代完全酸化的有效方式
能夠多次飼喂，達到自由（yóu）采食相同的效果，還（hái）能每次吃到新鮮的。
每個犢牛的狀況都能觀察（chá）的（de）到。
可以使用普通代乳粉，也可以使用（yòng）部分酸化代乳粉。
同樣也能節省有於配製和清洗（xǐ）的人（rén）工。 |
