20 世紀（jì） 60 年代，西方繪畫領域流行出一種名為“極簡主義”的繪畫風格，主張用極（jí）少（shǎo）的色彩和形（xíng）象去簡化（huà）畫麵，削減（jiǎn）所有對主體產（chǎn）生幹擾的因素。

80 年代，這（zhè）種風格從繪（huì）畫蔓延（yán）至現代主（zhǔ）義設計領域，強調（diào）用更簡潔的結構、材料、造型設計對象。1980 年誕生於日本的“無印良品（MUJI）”便是一個非常典型的品牌案例。

21 世紀來，隨著物（wù）質資源的不斷豐富，越來越（yuè）多人已經（jīng）不再需要擔心溫飽，而是追求更高的生活品質。這種推崇簡（jiǎn）約、自然的（de）理念開始蔓（màn）延（yán）至現代生活中（zhōng），在食品方麵尤為明顯。

更簡單的配料表（biǎo）、減少加工程序（xù）、盡可能地（dì）拒絕（jué）化學添加劑……“極簡主義”食品由於健康、營養、純天然等特性，受到越來越（yuè）多消（xiāo）費者的歡迎（yíng）。調查顯示，81% 的中國消費者認為“無添加”或“無人工配料”的聲稱“非常或極其重（chóng）要”；65% 的中國消（xiāo）費者“非常或及其有可能”轉向購買聲（shēng）稱“無人工配（pèi）料”的品牌。

近年來，隨著大健康思（sī）維在消費市場的不斷深化，越來越多的乳企也瞄準了這（zhè）一細分領域，推出了多款“極簡（jiǎn）風（fēng）”的（de）無添加、純天然（rán）酸奶產（chǎn）品。

光明（míng） · 如（rú）實（shí）無添加發酵乳

光明如實屬於國內較早以“極簡風”為主要（yào）聲（shēng）稱的酸奶，產品以“純淨無添加，至真好味道”為理念，精選源自純種荷斯坦奶牛的高蛋白（bái）奶源，生態牧場飼養，隔絕汙染管理。同時添加優質發酵菌種，呈現濃（nóng）鬱醇香本味。

如實的配方如同產品名稱，隻有生牛乳和發酵菌，不含（hán）白砂糖、增稠劑、色素、香精等任何食品添加劑，自然健康，還原酸奶本來的味道。產品低溫短保（bǎo） 21 天，便攜小杯的包裝，更適合作為佐餐使用。為了防止部分消費者覺得原味過於酸澀，如實酸奶每一盒都配有蜂蜜包，可根據個人口味和需求自行添加。

新希望 · 初心風味發酵乳

新希望初心風味（wèi）發酵乳主打零添加，產品秉承“不忘初心、方得始終（zhōng）”的理念，精選意（yì）大利益（yì）生（shēng）菌菌種，采用生（shēng）牛乳發酵，配料極簡，僅（jǐn）采用牛奶，糖以及三種益（yì）生菌成分，無甜味劑、防腐劑（jì）、色素等（děng）多餘添加，口感自（zì）然微酸、醇厚濃稠。

在原味酸奶的（de）基礎上，初心後續推出了百香果和青瓜牛油果兩款新風味，95% 新鮮發酵乳 + 5% 青瓜牛油果果醬，93.5% 新鮮發酵乳 + 6.5% 百香果果醬。與原味產品一樣，依舊是低溫短保（bǎo） 21 天，瓶裝設計更加方便攜帶，可隨時隨地享用。

蘭格格 · 蒙古族酸奶

蘭格格蒙古族酸奶是蘭格格乳業的主打產品之一，以自有牧場鮮奶為奶源，精選清晨奶牛新鮮初乳，從源頭上確保產品的健康好品質。采用蒙古族傳統（tǒng）工藝和“後發（fā）酵技術”製作而成，產（chǎn）品隻含牛奶（nǎi）、白砂糖和乳酸菌，口感正（zhèng）宗香醇。

蘭格格乳（rǔ）業四代傳承蒙古族傳（chuán）統發酵工藝，致力發展草原酸奶品類，秉承（chéng）堅持讓酸奶回歸新鮮、營養、原生態的理念（niàn），堅持草原鮮奶、草原發酵、草原急送，保（bǎo）證（zhèng）草原酸奶不（bú）可複製的優良品質。

簡愛 · 裸酸奶係列

簡愛裸酸奶可以說（shuō）是無添加酸（suān）奶的一匹黑馬，堅持隻使用天然食材，不添加任何食品添加劑，配方（fāng）中隻含生牛乳、糖、乳酸菌三款配料，其他沒了。奶源的選擇上堅持微生物及體細胞達到歐盟標準，並與全球領先的檢測機構 SGS 合作，嚴（yán）控奶源質量，每 100g 簡愛酸奶就有超過 10 億的乳（rǔ）酸菌，超過國家規定的乳酸菌數量的 10 倍。

在原味裸酸（suān）奶的基礎（chǔ）上，簡愛後續推出了果味（wèi）酸奶產品（pǐn），包括原味裸酸（suān）奶、裸百香果酸奶、裸檸檬酸（suān）奶（nǎi）以及裸莓莓酸奶四種（zhǒng）口味。除了水果本（běn）身的口感和營養外（wài），果味酸奶堅持一（yī）貫“其他沒了”的無添加原則，選用 100% 純果泥（ní），不含有任何果味香精。

上海睿農企業管理谘詢有限公司總經（jīng）理侯軍偉認為，主打無（wú）添加的（de）清潔標簽類產品的快速增長（zhǎng），主要有兩個原因：一個是滿足消費者內在需求，即對健康的需求；另一個是外在的（de）需求，即對安全的需求。

但目前大部分的消費（fèi）者依然是口（kǒu）味型的消費。對產品的口感的要求是第一位的，而清潔標（biāo）簽類的產品（pǐn）往（wǎng）往（wǎng）在口味（wèi）上相對的缺乏。這類（lèi）產品整體上看，產品的價值更高，企（qǐ）業在進行推（tuī）廣的時候，精準的目標消費群體（tǐ）就非常重要。向消費者傳遞（dì）健（jiàn）康的產品理念和生活理（lǐ）念，應該是這類產品推廣（guǎng）的重要主題。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，隨著消費（fèi）者大健康意識在購買思維中的不斷深化，無添加高端酸奶產品已經成為眾多國內乳企打造差異化優勢的一個重要路徑和工具。結合（hé）產業端、渠道端、資本端以及消費端去（qù）看，未（wèi）來這一類酸奶，將是未（wèi）來三年中國乳企爭奪的另一（yī）個新戰場。

如何將這類產品更好地進行（háng）市（shì）場推廣，把趨勢變現，是企業需要解決的（de）一個重要挑戰。產品如何有效地去匹配消費者的購買場景、購買（mǎi）渠道、購買時間段和購買喜好，將是乳企是否能夠快速地占領消費者心智的關鍵（jiàn）因素。