【乳報·獨家】通風是（shì）關鍵：威斯康辛一家牧場犢牛的肺炎患病率降至個位數（shù）

新增的犢牛隻能分散安置在牧場的不同區域，這讓麥隆倍（bèi）感苦惱，最後，他跟（gēn）他的兩（liǎng）個（gè）合夥（huǒ）人戴（dài）夫·丹尼爾斯（Dave Daniels）和吉恩·韋斯（Gene Weis）說他們必須采取一些措施。在參觀了數家牧場（chǎng）之後，他們決定對他們現有的犢牛舍進行擴（kuò）建（jiàn）並（bìng）加裝自動犢牛飼喂機。

三位牧場主彼此之間（jiān）是堂表親。他們在1996年成立了現在的這家牧（mù）場。當時，他們中的（de）一個人開玩（wán）笑說，如果有人能負責所有（yǒu）的種植工作，他願意負責給所有奶牛擠奶。當時他們三個人各自養著40至70頭泌乳牛，所以順理（lǐ）成章地，他們把他們各自的牧場合並起（qǐ）來了。如今，麥隆負責犢牛和設備（bèi）維護，戴夫則負責管理泌乳牛群。

吉恩負責種（zhǒng）植工作和奶牛的配種。不過，他已經處於半退休狀態，所以（yǐ）現在他讓麥隆的兒子查德（dé）（Chad）逐漸接替他，協助管理作物種植。戴夫的兒子尼克（Nick）是（shì）個（gè）訓練（liàn）有素的修蹄師，所以修蹄工作由他全權負責，另外，他還協助其他人完成飼養和設備（bèi）維護。

總體而言，這幾位堂表親總共擁有約1300英畝的牧場土地，奶牛（niú）分散養殖（zhí）於他們的（de）牧場之中。戴夫的牧場飼養圍產後期的奶牛、泌乳牛和小於2月齡的犢牛。丹尼爾斯家的舊泌乳牛舍經過翻新之後用於飼養2至12.5月齡的犢牛。吉恩的牧場飼養12.5月齡以上至分娩前數周的（de）青年牛和圍產牛。

犢牛（niú）舍概括

擴建（jiàn）的犢牛舍有三個大型犢牛（niú）欄。麥隆說他喜歡把每個犢牛欄的犢（dú）牛數量控製在（zài）20以下，且每個（gè）牛欄裏（lǐ）的犢（dú）牛的周齡相差在三周以內。

通（tōng）風

在他們擴建（jiàn）犢牛舍的時候，他們最關注的一個問題就是通風。為此，他們決定安裝正（zhèng）壓通風（fēng）管，並在牛（niú）舍兩側安裝卷簾。麥隆說，他（tā）們這個擴建項目的通風顧問還建議他們在距離地麵4英尺的高度安裝（zhuāng）一個大（dà）風扇，這樣可以有助於讓空氣在犢牛活動（dòng）的高度（dù）循環流動。

但是麥隆認（rèn）為把（bǎ）風扇裝（zhuāng）得這麽低會幹擾設備和工人作業。為了解（jiě）決這個問題，他們提（tí）高了風扇的安裝高度（dù），但同時，他們用膠合板罩在了風扇外麵，罩子（zǐ）底部敞開，距離地麵4英尺。如此一來，風扇帶來的通風效（xiào）果就（jiù）跟它們安裝在地麵以上4英尺的位置是一樣（yàng）的。

冬天，通風係統能夠（gòu）讓犢牛舍內（nèi）的換（huàn）氣率到每（měi）小時4次，但是在（zài）夏天，這個數值能達到每小時40次。麥隆說，即（jí）便是（shì）在冬天（tiān）所有（yǒu）的卷（juàn）簾都關閉的情況下，舍內的空氣也不會（huì）汙濁（zhuó）發臭。他能感覺到舍內的空氣在（zài）流動，但又（yòu）不會有風。他（tā）說因為這個原因，在他（tā）們牧場裏，患肺炎（yán）的犢牛顯著地減少了。

在2015年12月，他們剛開始使用（yòng）犢牛舍的時候（hòu），犢牛的肺炎患病率為10%左右，但現在這個數（shù）值已經降至2%至3%。同時，犢牛的發病率降至5%，死亡率降至3%。他將此不僅歸功於通風係統，也歸功於他們（men）新采用的牛舍清（qīng）理方案。

牛舍清理和水處理

去年春天牧場出現了幾（jǐ）次支（zhī）原體感（gǎn）染的問（wèn）題，此後，麥隆在清理牛舍時使用二氧化氯消毒，並安裝了一套水處理係統。除此之外，他們最近還（hái）新安裝了一套軟水係統，他（tā）認為這套軟水係統使清洗自動飼喂機的（de）工作變得輕鬆了許多。但是，犢牛（niú）飼喂機使用軟化水調配（pèi）奶粉，隻是（shì）為了減少（shǎo）犢牛的鈉攝取量。

消除徑流汙水

麥隆說在（zài）擴建犢牛舍的時候，他最關注的另一個問題就是徑流汙水。他堅（jiān）決認為牛舍內必須絕對沒有任何徑流汙水，所以所有牛欄（lán）的地麵都朝牛舍中間傾斜，坡度（dù）為1.5%。如此一來，所有汙（wū）水都會匯集到牛舍中間的一條鋪了砂礫（lì）的凹槽裏，並匯（huì）入位於牛舍一角的集汙池內，再從（cóng）集汙池泵送到牧場的集汙塘裏。

如今反思起來，麥隆說也許他們當初（chū）應（yīng）該把坡度建得更大一些，因為現在（zài）他們清理犢（dú）牛欄（lán）墊料的時候（hòu），會發現最底下三寸厚的墊料常常都是濕的。不過，麥隆說這並（bìng）不是什麽大問題（tí），因為他每（měi）周都會鋪上新（xīn）的墊料，所以犢牛還是能保持幹淨。

使用自（zì）動飼喂機飼喂犢（dú）牛

出生後的前兩周，犢牛被安置在擴（kuò）建前的舊犢（dú）牛舍內，便於麥隆時時觀察它們的情況，確保它們可以開始使用自動飼喂機。這些2周齡以下的犢（dú）牛使用犢牛欄（lán）單欄飼養。

這個階段每頭犢牛每天飼喂兩次，每次飼喂2誇脫（1誇脫≈0.94升（shēng））經（jīng）過巴氏消（xiāo）毒的廢（fèi）奶，廢奶中混合25%蛋白質、10%脂肪（fáng）的營（yíng）養添加劑。但是飼喂量很（hěn）快就會增加到3誇脫每次，每（měi）天兩（liǎng）次。為（wéi）了預防（fáng）疾病，從犢牛出生到它們斷奶之前，麥隆還會在給它們的牛奶裏摻（chān）一種維生素添加劑。該添（tiān）加劑內含有瘤胃（wèi）素、酵母和動物（wù）乳清。

一旦犢牛可以（yǐ）開始使用自動飼喂（wèi）機，他們（men）就開始給犢牛提供開食料，同（tóng）時還繼續飼喂（wèi）混合了營養添加劑的廢奶（nǎi）。使用（yòng）自動飼喂機第一周之後，每頭犢牛的牛奶配給量將從每天（tiān）12誇脫提高到每天16誇脫，並保（bǎo）持在這個量，直到（dào）使用飼喂機達25天以後，他們會將每頭犢牛的牛奶配給量降到12.7誇脫每天。

麥隆說在（zài）使（shǐ）用飼（sì）喂機的頭25天，每頭犢牛每天（tiān）的牛奶攝取量平均為10至13誇脫，它們（men）的體重也開始飛速增長。到第32天，犢牛開始為期10天的斷奶期，它們的牛奶配給量逐漸降到每天（tiān）2.1誇脫。到第（dì）42天，犢牛就（jiù）徹底斷奶。

麥隆說，在犢（dú）牛斷奶的時候（hòu），犢牛會有一些應激的反應，但是它們一直有攝取足夠的開食料，所以斷奶並不會讓它們（men）有太大的動靜（jìng）。斷奶後（hòu），犢牛會繼續留在犢牛舍內一周時間，然後轉移到別的牛舍。

每頭犢牛從產欄送（sòng）到犢牛舍（shě）的（de）時候，麥隆都會記錄它的數據。他說，犢牛剛進犢牛舍時（shí）的體重平均為（wéi）100磅，離開犢（dú）牛舍的時候體重（chóng）平均為325磅（páng），按（àn）照這個數值計算，他們牧場（chǎng）的犢牛（niú）的日增重為2.5至3磅。

為（wéi）什麽（me）選用自動飼喂機

在（zài）擴建犢牛舍的時候，麥（mài）隆一度（dù）傾向於在擴建的犢牛舍裏全部采用犢牛欄（lán）單欄，但是這樣一來的話（huà），成本與使用群欄並加裝自動飼（sì）喂機是一樣的。他很喜歡使用自動飼喂機這個方案，不僅因為自動飼喂機可以讓犢牛體重增長得（dé）更快，還因為他覺得該設備可（kě）以讓他更（gèng）好地（dì）照顧犢牛。

“我們這裏（lǐ）每（měi）年六月會有一場（chǎng）乳製品早餐會，”他說，“有一年的（de）早餐會（huì）就在我們牧場裏舉辦。當時我有幾頭（tóu）馬（mǎ）上要斷（duàn）奶的犢牛。它們個頭都挺大的。當時有一位女士問我，‘為什麽你把那麽（me）大（dà）的犢牛放在那麽小的犢牛欄裏？’當時我沒有更好的答案，隻好說，‘這是我們牧場的條件所限，我們沒（méi）有別的地方可以養（yǎng）它們。’她說，‘噢，這真是（shì）太不人道了（le）。’如今，我終於可以說，我們為犢牛做了一些事情。”

雖然自動飼喂機確實讓犢牛的生長情況有所（suǒ）改善，但是麥隆說他很期待看到這些犢牛將來在擠奶廳的表（biǎo）現如何（hé）。第一批由自動飼喂機飼喂（wèi）的青年（nián）牛正在陸陸續續地進入產奶期，目前為止它們的產奶（nǎi）量都很可觀。事實上，這個牧場的泌（mì）乳牛目前平（píng）均每天的產奶量為90磅，脂肪含（hán）量為4.2%，蛋白質含量為3.2%，牛群年度（dù）平均產奶量達到30,000磅。但是這批青年牛有望達到33,000磅的牛群年度（dù）平均產奶量。盡管這批青年牛體（tǐ）型較大，麥隆仍是計劃像以前一（yī）樣，等青年（nián）牛達到13月齡以（yǐ）後再給它們（men）配種。

談及牧場未（wèi）來的發展，麥隆說他們不打算擴大牧場的規模，因為如果總群數增加，他們的（de）牧場（chǎng）會被評定為“集中化飼養”（CAFO, Concentrated Animal Feeding Operation）。相反地，他采用（yòng）基因檢測技術篩選最（zuì）優的犢牛進行飼養，以此提高產奶量。牧場所有的母犢（dú）牛在2月齡的時候都要經（jīng）過基因（yīn）檢（jiǎn）測，檢測結果最差的10%在斷奶之後不久就會被自（zì）動淘汰。而且，留下（xià）來的青年（nián）牛中，後25%的青年牛將用安格斯（sī）牛（niú）進行雜交。

他仍會（huì）繼續對前25%至50%的青年牛使用性控凍精配種（zhǒng），但是現在他不太確定這麽（me）做是不是值得，因為如此一來（lái），母犢牛的數量會太多了。