一、搞好適度（dù）規模飼養

規模小不易（yì）賺錢，理論上大規模（mó）飼養較為有利（lì）。但是，假若本身不（bú）具備條件，盲目增大規模（mó），也是不會賺錢的，因此要（yào）強調要適度規（guī）模經營。農（nóng）戶搞肉牛規模飼養必須有充足的飼草飼料（liào）資源、較雄（xióng）厚（hòu）的資金和較高的飼（sì）養技術及經營管理能力，這是搞好規模（mó）飼養的必備條（tiáo）件。同時要采取從（cóng）小到大循序漸進的方式，不斷積累經驗，適度擴大（dà）規（guī）模。

二、改善經營理念

一是以個體經營為主：原則（zé）上由農戶自己出資，自主經（jīng）營；在資金應用方麵，也以自有資金為主，盡量減少貸款額度。

二是減少設施設備投（tóu）入：牛舍及設施設備盡量用自有資金，或（huò）因陋就簡改造現有房舍，或利用舊材料搭蓋，而僅限於購牛可（kě）利用貸款，因牛本身可以帶來利潤。

三是開展經濟活動分析：規（guī）模肉牛飼養經營戶要在（zài）會計、統計、業務（wù）核算的基礎上進行經濟核算。從帳簿中（zhōng）分析（xī）生產經（jīng）營情（qíng）況和經（jīng）濟效果。要樹立新（xīn）的經（jīng）營理念，製定正確的經營決（jué）策，盡可能（néng）多地獲得相關信息，調整生產經營結構，改善經營方法（fǎ），提高經營收入。

四是克服急（jí）功近利思想：因為一頭牛從產出到斷奶再到育肥出欄需18個（gè）月左右；而繁殖經營周（zhōu）期更長，一頭母牛從6月齡斷奶到初配至少需（xū）9個月，配種胎後妊（rèn）娠期又需9個多月，產後犢牛又需6月齡斷奶，這樣前後就（jiù）需要兩年多才能見效（xiào）。

相對而言育肥牛經營則能實現當年投資當年見效的目的。

三、提高經營能力

從事肉牛規模經營，一要有持之以恒（héng）克服困難與不利（lì）因素的素質（zhì）。因為規模飼養中隻（zhī）有搞好疫病控（kòng）製抵禦（yù）住自然災害後，才能實現健康高（gāo）效發展。二要善於（yú）經營分析（xī），並通過（guò）經營分析而積累經（jīng）驗，提高經營能力。對市場信息要敏感（gǎn）。要從對牛的評價、買賣和（hé）飼料購進等方麵來豐富自己的知識和經驗。

四、有效實施快速育肥技術

1、抓好選牛、驅蟲保健和繁殖

一要（yào）選購體重300kg以（yǐ）上（shàng）、年齡1歲（suì）左右的架子牛，以選購（gòu）因飼養管理不善、飼料質量低劣、勞役繁重，或雖有肢體殘疾但不影響催肥效果，或患有（yǒu）寄生（shēng）蟲病等原因所致的（de）瘦牛為主。因（yīn）為（wéi）肉牛在1歲時增重最（zuì）快，2歲（suì）時雜種牛增重速度僅為1歲時的70％，3歲時雜種牛又隻有2歲時的50％。所以計劃飼養3～5個月出欄的（de），最（zuì）好選購1～2歲的架子（zǐ）牛；計劃冬天購買第2年出欄的，應選購1歲左右（yòu）的牛（niú）；利用大量粗飼料育肥時，宜選購2歲的牛（niú）。切忌選購因（yīn）年齡過大、或患有慢性消化道疾病、傳染病、體質極（jí）度衰弱的病牛（niú）和到疫區引進及未經檢疫（yì）的（de）牛。

二要搞好驅蟲（chóng）保健。對已選購的架（jià）子牛經過（guò）全（quán）麵檢查，對健康者注射（shè）口蹄疫、布（bù）氏杆菌病、魏氏梭菌疫（yì）苗，然後入舍混養（yǎng）進行驅蟲（chóng）健胃：每100kg體重口服蟲克星膠囊4粒（或按每（měi）千（qiān）克（kè）體重皮下注射（shè）2ml），驅除體內（nèi）外寄生蟲。同時（shí）為防止產生應激反應，在飲水中加（jiā）0.50％食鹽和10％紅糖，連（lián）飲1周，多喂優質青草（或青幹草（cǎo）），兩天後喂少量（liàng）麩皮，逐漸過渡到飼（sì）喂催肥料。

三要抓好繁（fán）殖。要積極選配夏洛來等優良品種，運用先進的繁殖技術提高母牛的繁殖能力，最大限度地發（fā）揮母牛的繁殖潛力；並加強犢牛培育，生產高價優（yōu）質犢（dú）牛。

2、搞好階段育肥

一（yī）要抓（zhuā）好過渡期（約（yuē）15天）飼養，首先讓剛（gāng）進（jìn）場的牛自由采食粗飼料（長約5cm），上槽後仍（réng）以粗飼料（1cm左（zuǒ）右）為主，每天每頭飼喂0.50kg精料，與粗飼料拌勻後飼喂；過渡期將結束時，精（jīng）料（liào）量漸增到1.50kg。

二要抓好育（yù）肥前期飼養（約（yuē）40天）。此期架子牛的幹（gàn）物采食量要逐步達到8kg，日糧粗（cū）蛋白質水平為12％，精粗比為55％：45％，日增重1.20kg左右（yòu）。

三要抓好育（yù）肥（féi）後期飼養（約60d）。幹物質采（cǎi）食（shí）量（liàng）達10kg以上，日糧粗（cū）蛋白質（zhì）水平（píng）為11％，精粗比為65％：35％，日增重1.30～1.50kg。

另外，對瘦耕牛育肥應采（cǎi）用第二種分段育肥方法（50～60d）：

第（dì）1階段（6～8d）：主要是調（diào）教牛（niú）上槽學會吃混合飼料。先用少量配合飼料（配方為：玉米57％、麩皮10％、花（huā）生（shēng）餅25％、炒黃豆5％、骨粉1.50％、微量元素0.50％、食鹽1%；或玉米50％、豆（dòu）餅22％、麩皮（pí）25％、磷（lín）酸氫（qīng）鈣1.50％、生長素0.50％、食鹽1％），拌入氨化秸稈飼（sì）料中飼喂，或讓牛連續饑餓1～2天，使其（qí）饑（jī）餓後才飼喂，一般（bān）約2～3天調教（jiāo），瘦耕牛（niú）即可上槽采食。

第（dì）2階段（10～12d）：主要恢複體況。飼喂上漸（jiàn）增加配合料，每頭瘦牛每天喂700～750g配合料、100～120g尿素，分3次投喂（wèi），草料任牛自由采食（若用的是氨化秸稈飼料（liào），就（jiù）不再添加（jiā）尿素）。第3階段（35～40d）：即快速育肥的關鍵時期。每頭牛每天的配合料喂量由原來（lái）的750g增加到1 000g，尿素添加量由100～120g提高到150g（用氨化飼料時不另加尿（niào）素），並供給充足的優（yōu）質青幹草或氨（ān）化秸稈讓牛自由采食，以吃飽吃淨為宜，且每晚零時添喂夜草。

為廣開飼料來（lái）源，提高育肥效果，還可采（cǎi）用以下催肥方法： 糟（zāo）渣類（lèi）催（cuī）肥。在糟渣類飼料中，以啤酒糟（zāo）催肥效果最佳。在小公牛育（yù）肥中，酒糟用量占飼料（liào）幹物質的40％左右為好，最高達60％；架子（zǐ）牛一般占（zhàn）30％～35％為宜，可提高胴體品（pǐn）質與大理石花紋。但飼喂糟渣類飼（sì）料時需注意：一是不宜以糟渣類作為日糧的唯一粗料，要和秸稈、青貯飼料（liào）搭配（pèi），與青貯飼料搭（dā）配時要在日糧中添加碳酸氫（qīng）鈉。二是長期用白酒糟時，日糧中要補充VA，每頭每天1～10萬IU。三是糟渣類飼料要和其它（tā）飼料充分拌勻飼喂。四是用新鮮糟渣，禁喂發黴變質的糟渣類（lèi）飼料。五是飼喂含蛋白質偏低的糟渣類飼料時，摻入0.50％（飼料鮮（xiān）重）的尿素或（其他蛋白（bái）質飼料（liào））。六是飼喂糟渣類飼（sì）料，若出現（xiàn）拉稀時，在日（rì）糧（liáng）中添加瘤胃素，拉稀嚴重時，調（diào）整日糧中的糟渣比例。

青貯料催肥。喂青貯料，可在較低的精料水平上（shàng）達到較高的日增重，一般青貯料喂量占飼料幹物質的50％左右，碳酸氫（qīng）鈉添加量占飼（sì）料幹物質的1％～2％（減少飼料酸度，促進消化（huà）），若在（zài）飼料中添加2％尿素，效果更好。

應用增重劑（jì）。主要是提高胴體瘦肉量。改善胴體（tǐ）的外形結構，增大眼肌麵（miàn）積，促進（jìn）生長，且對牛肉化學成（chéng）分及肉品（pǐn）質無影（yǐng）響。目前常用的增重劑有抗生素、化學物質（zhì）類（lèi）、激（jī）素類（lèi）（埋植劑）。

一是抗生素類。作用（yòng）機理是減輕消化道內細菌的感染，增（zēng）進食欲促進吸收。常用的是瘤胃（wèi）素。二是化學物質類。常用（yòng）的是碳酸氫鈉，能提高生長速度，防止酸中毒。三是（shì）激（jī）素類。常用的內源激素有雌二醇、睾醇、孕酮等，安全可靠。常用的（de）外源激素有醋酸三稀去甲基睾胴、玉米赤黴（méi）醇、十六次甲基（jī）甲（jiǎ）地孕酮等，均為人工合成的增重劑（jì），能促進營養物質在體內沉積，安全性很高，用法主要是埋植，即在接近耳根皮下（xià），離耳（ěr）軟骨（gǔ）圈2～2.50cm處，用專用埋植搶（qiǎng）埋植。但使用增（zēng）重劑須嚴格（gé）遵守（shǒu）屠宰（zǎi）前90天停止埋植的規定。增重（chóng）劑飼喂（wèi）效果：若每天在肉牛日糧中（zhōng）添加200mg瘤胃素，可使（shǐ）牛日（rì）增重提高（gāo）16.60％。在育肥期中，若每頭每天在日糧（liáng）中添加緩釋尿素添加劑0.25kg，連（lián）喂25～45天，每喂給牛500g尿素，就（jiù）可增重11kg，降低成本10％。抗生素對6月齡（líng）前（qián）犢牛有促長作用，每千克（kè）飼料添加青（qīng）毒素5～10mg，或鏈黴素、金黴素（sù）、土黴素15～20mg即可；若每加喂VA3～5萬IU，再加抗生素300～350mg，有很好的抗應（yīng）激作用。若給肉牛每日服乙烯雌酚10mg，日增重可達24mg；埋植18甲基炔諾（nuò）酮100mg，日增重可提高15％。日糧中若添加0.70％～1％碳酸（suān）氫鈉（nà），日增重可提高（gāo）10％～15％。

四、精心管理

肉牛生長（zhǎng）最適宜的環境溫度（dù）為5～21 ℃。催肥期要盡量為架子牛（尤其瘦（shòu）牛）創造冬暖夏涼、安靜、舒適的生活環境，固定牛隻使用短繩，以減少運動量，降低能量消耗。每天上午（wǔ）定（dìng）時刷試牛（niú）體一次，促（cù）進肌體血液循環（huán），增強食欲。催肥後期要注意觀察牛（niú）的生長（zhǎng）狀況（kuàng），適時定期進行稱重或體（tǐ）尺測量，當發現牛膘（biāo）情外露（lù），背槽明顯，臀呈圓形，公牛陰囊和母牛乳（rǔ）房都已（yǐ）沉積脂肪，且市場（chǎng）價（jià）格看好時，要（yào）迅速（sù）出欄上市，以取得最好的經濟效益。

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