為什麽中國養的豬比牛多？肉牛養殖（zhí）前景有多大（dà）？

2018年，中國出欄生豬69382萬頭，約占全球的50%；肉牛出欄4397.5萬頭，約占全球的14.66%。再看一組數據。2018年，我國肉類總產量8517萬噸，其中，豬肉產量5404萬噸，占比63.45%；牛肉（ròu）產量644.1萬噸，占比7.56%。從數據中可（kě）以看出，我國生豬出欄數量是肉（ròu）牛（niú）的15.78倍，豬肉產量是牛肉產量的8.39倍。

豬糧安天下，有（yǒu）種說法是中國的文化尤其是飲食文（wén）化決定了國人是豬肉鐵粉，並不依社會發展而改變。筆者不同意這種觀（guān）點。2018年，我國豬肉（ròu）占肉類消費總量63.45%；牛肉產量占比7.56%。但（dàn）在1978年，豬肉占肉類消（xiāo）費總量為94%，牛肉為2%。從數據可以看出，隨著（zhe）社會發展和收入水平的提升，牛肉的消費量（liàng）迅猛增加，粉絲（sī）數量大增（zēng）。

國人好吃豬肉，其實（shí）是被好吃，因為幾千年來國人一直依靠大規模飼養豬來為自己提供（gòng）動物蛋白質，大家沒有其他選擇，隻能喜（xǐ）歡。

那麽為什麽在古代，大規模（mó）飼養的是豬而（ér）不是牛呢？主要原因是過去漫長而幹旱的冬季無法為牛提供充足食物，導致（zhì）無法大規模飼養牛，並不（bú）是因為牛作為勞動工具，因此被保護。豬就（jiù）不（bú）一樣了，適合圈養，胃口好，飯量還小，所以越養越（yuè）多。

社會發展到今（jīn）天，種植技術的提升已經能為牛提供充足食物，但中國（guó）養的（de）豬仍然比牛多，這又是為什麽？最主要的原（yuán）因是（shì）豬的繁（fán）殖率高、生（shēng）長周期短、成本低。目前，豬的料肉比2.8：1，肉牛的料肉（ròu）比超過6：1。

中國地少人多，資源不（bú）足，如果大量（liàng）飼養（yǎng）牛就需要從國外進口飼料，導致牛肉的成本更高，我國的國民收入低（dī），沒有實力大量消費牛肉這（zhè）種貴的動物蛋白。

我要有錢，我也吃牛肉，天天吃，頓頓吃。這是筆者在調研為什麽不吃牛肉時的消費者心聲。從調研中發現，決定大家吃豬肉還是牛肉的關鍵是收入水平，而非忠（zhōng）誠，過去大家之所以吃豬肉（ròu）為主，不過是窮罷了。

隨著（zhe）消（xiāo）費（fèi）者收入的進一步提升，在消費升級的影響下（xià），筆者認為我（wǒ）國肉類消費結構中牛肉占比還會有明顯提升。但整體來看，中國的國情決定了豬肉仍將是中國消費的主要肉類（lèi）品種，不會出現養的豬比牛少的（de）情況。

2018年，我國人均牛（niú）肉占有量4.6公斤，而世界（jiè）人均牛肉消費量在8.6公斤，差距還是很大（dà）的，而差距意味著增（zēng）長空間，所以（yǐ）筆者認（rèn）為，現階段國內從事肉牛（niú）養殖是有前景的。目前非洲豬瘟凶猛，出於對安全的擔憂，很多人減少甚至不吃（chī）豬（zhū）肉，轉向消費禽肉、牛羊肉和魚蝦。受此影響，牛肉消費的增長會提速，10年內牛肉消費比例占總肉類的份額有可（kě）能會超過12%。

但行業有發（fā）展（zhǎn）潛力，不意味著個人就能賺錢，社會發展到今天，當（dāng）初靠膽大和激情（qíng）就能彎腰撿錢的時代（dài）已經沒有（yǒu）了。

1、你要具（jù）備短時間內能養好肉（ròu）牛的技術能力，養殖（zhí）肉牛（niú）也是生意，而（ér）做生意（yì）新手上路會（huì）如（rú）何，大家都懂得（dé）。

2、你要有一定的資（zī）本，養殖（zhí）業也（yě）過了白手起家的時代，沒錢是玩不轉這個事（shì）的。豬6個月就能出欄見（jiàn）到回報，蛋雞100多天就（jiù）開始有收益了，而肉牛需要等到1年後出欄時才（cái）能見（jiàn）到錢，說明養（yǎng）殖肉牛需要更多的資本來支撐。

3、現在養殖領域正在嚴抓環保，你要能找到適合發展養牛業的土地並符合（hé）相關環保政策，如此，養殖（zhí）肉（ròu）牛才有賺錢的基礎，但這（zhè）不是（shì）件容易的事。

總之，牛肉會越來越受我（wǒ）國消費者的歡迎，非洲豬瘟會（huì）推進這個進程。然（rán）而，同行不同利，普通農戶（hù）要想分享消（xiāo）費升級的紅利並不容易（yì）。