“點燈用油、種地（dì）用牛”是上世紀七八十年代中國農村生產生活的真實寫照。改革開（kāi）放40年來，人們的生產生活發生了巨（jù）大變化，曾經因力氣大、性情溫順、好經管、能拉（lā）車、能拉犁的牛，已經退（tuì）出春（chūn）種秋收的舞台（tái），成為了（le）科左中旗向百億（yì）級（jí）產業挺進、打響“中國（guó）肉牛之都”和冷鮮牛肉集散地品牌的“明星（xīng）”產業。

肉牛產（chǎn）業作為該（gāi）旗扶持貧困群眾穩定脫貧的（de）治本“良方”，按照“人均1頭牛，脫貧不用愁；人均（jun1）4頭牛，致富有奔頭”的目標，通過貸、投（tóu）、扶等金融幫扶模（mó）式，累計發放貸款5億元，有效解決了貧困（kùn）群眾擔保（bǎo）難、貸款難問題，提高了貧困戶自身“造血功（gōng）能（néng）”，實現了（le）有養殖意願的養殖戶全覆蓋。同時，助建設棚舍、窖池等配（pèi）套設施，推行“小規模、大群體”“1頭牛+1畝青貯飼料（liào）”等養殖模式，集中扶（fú）持建檔立卡貧（pín）困群眾發展養殖業，全旗貧困戶（含已脫貧戶）養牛達到5萬頭，戶均2—3頭；狠（hěn）抓規模養殖（zhí）體係建設，突出“小規（guī）模（mó）大群（qún）體”飼養方式，突出肉（ròu）牛（niú）規模養殖效益，全旗建設養牛超（chāo）萬頭（tóu）鎮16個、超千頭村95個、超百頭場（戶）80個、超十頭戶11000戶；建有萬（wàn）頭牛養（yǎng）殖基地4個、千頭牛養殖（zhí）場3個，現有科爾沁（qìn）牛業、澳（ào）豐公司兩家肉（ròu）牛養殖龍頭企業，建（jiàn）設全株青貯玉米等飼草料基地110萬畝，全旗肉牛飼養量達到51.5萬頭。

區位優勢獨特、行業地位領先的成（chéng）峰牲畜交易（yì）市場是一（yī）家以黃牛交易為主，其他牲（shēng）畜交易為輔的集（jí）商業（yè）、農貿（mào）、餐飲服務為一體的大型（xíng）牲畜交易市場，全年100個交易日，交易日牛、馬（mǎ）、驢、羊等牲畜上市量達到15000多頭（隻、匹），最高成交（jiāo）量近8000頭。1至6月（yuè），市場牲畜（chù）交易量70.6萬頭，交易額62.1億元，同比增長134.3%。其中，線上交易2.5萬頭，交易額（é）為2億元；線下交易68.1萬（wàn）頭，交易額（é）為（wéi）60.1億元。

2017年，首批7頭“試管牛”工廠化批量生產的小牛犢陸續安全降生，開創了全國範圍內該（gāi）領域的曆史先（xiān）河。該旗依托全國一流（liú）、世界領先的科爾沁肉牛種業，著力打造成集科研（yán）、育（yù）種（zhǒng）、種源生產和示範（fàn）功能於一體（tǐ）的肉牛種業平台，實施牛（niú）冷配站（zhàn）點標準化（huà）生產建設，並采（cǎi）用國內最（zuì）先（xiān）進的胚胎移植、人工授精、OPU胚胎生產等技術，實現肉牛品種由傳統黃牛擴展至安格斯、西門塔爾等中高端品種，年出欄400頭（tóu）優質母牛、200頭種公牛、生產冷凍精液300萬劑；全（quán）旗共有牛冷配站點（diǎn）348個，覆蓋全旗20個蘇木鎮、516個嘎查村，肉牛（niú）改（gǎi）良良（liáng）種比例達到98%以上。同（tóng）時，實施科爾沁牛業肉牛產（chǎn）業園項目建設，建成具有歐盟先進水平的全（quán）旗（qí）規（guī）模最大、工藝最先進、產業鏈最（zuì）完整的科爾沁牛（niú）業10萬頭肉（ròu）牛屠宰加工車間，年可屠宰10萬頭肉牛，生（shēng）產2萬噸冷鮮牛肉，加工8000噸熟食製品。目前，已具備生產條件，正在進行屠宰分割設備生產線（xiàn）安裝調試工作。

在做好良種培育、做強（qiáng）肉牛繁育、做優屠宰加工、做大雙線交易“四大工程”的基礎（chǔ）上，該旗深入挖掘肉牛產業蘊藏（cáng）的（de）特色文化底（dǐ）蘊，推（tuī）進肉（ròu）牛產（chǎn）業與文化旅遊業、餐飲服務業融合發展，做響品牌創建工（gōng）程。目前，培育了“中（zhōng）國肉（ròu）牛（niú）之都”和中國冷鮮牛肉集散地（dì）、“達爾罕全牛宴”等特色品牌，啟動建設舍伯吐黃牛主題特（tè）色美食風情街，舉辦以“牛”為特（tè）色主題的餐飲活（huó）動，探索（suǒ）“育牛（niú）、養牛、賣牛”和“玩牛、比牛、展（zhǎn）牛”模式，成功舉辦了首屆“達爾（ěr）罕賽牛節”，全力提（tí）高“科（kē）爾沁”牛的品牌在全國乃至（zhì）世（shì）界的知名度。