肉牛養殖（zhí）——青（qīng）貯飼料的製作方法與技巧

1、窖貯
　　窖貯是一（yī）種最常見（jiàn）、最理想的青（qīng）貯方式。雖一次性投資（zī）大些，但窖堅固耐用，使用年限長，可常年製作（zuò），貯藏量大，青貯的飼料質量有保證。
根據地勢及地下水位的高低可將青貯窖（jiào）分為：地下（xià）、地上和半地下三種（zhǒng）形式。
　　（1）選址：一般要在地勢較高、地下水位較低、背（bèi）風向陽、土質堅（jiān）實、離飼舍較近、製作和取用青貯飼料方便的地方。

（2）窖（jiào）的形狀與大小：窖的形（xíng）狀一般（bān）為長方形，窖的（de）深淺、寬窄和長度可根據所（suǒ）養牛（niú）羊的數量、飼喂期的長短（duǎn）和（hé）需要儲存的飼草數量（liàng）進行設計。青貯窖四壁要平整光滑，最好用磚或石頭壘砌，再用（yòng）水泥抹上。也（yě）可以用土坯砌（qì）成土窖，但底麵和四周要用水泥（ní）抹麵（miàn），或全部用塑料薄膜鋪（pù）麵，一定（dìng）要（yào）注意防止滲水和漏氣。要能夠（gòu）密封，防止空氣進入（rù），且（qiě）有利於（yú）飼草的裝填壓實。窖底（dǐ）部從一端到另一端須（xū）有一定（dìng）的坡度，或一端建成（chéng）鍋底形（xíng），以便排（pái）除多餘的汁液。一般每（měi）立方米窖可（kě）青貯全株玉米500-600公斤。
　　（3）製作過程：原料切割的長度一（yī）般為1cm—3cm左右（如過長則（zé）不利於壓實，切的短，裝填時可以壓的更實，有利於（yú）排除（chú）其中的空氣。也有利（lì）於以後青貯（zhù）飼料的取用，牲畜也便於采食減少浪費），切短後的青貯原料要及時裝入（rù）青貯窖內，可采取邊（biān）粉（fěn）碎邊裝窖邊壓實的辦法。

裝窖時，每裝20至40厘米左右時就要踩實一次（若有機械進行壓踏更為理想（xiǎng）），特別要注意（yì）踩實青貯窖（jiào）的四周和邊角。同時檢查原料的含水量（一般要求在（zài）65%左右），盡可能縮短青貯過程中微生（shēng）物有氧活動的時間。如果當天或（huò）者一（yī）次不能裝滿全窖，可在已裝（zhuāng）窖的原料上（shàng）立即蓋上一層塑料薄膜（mó），次日繼續裝窖。青貯原（yuán）料一般（bān）要求含糖不得低於2.0%（如果原（yuán）料中沒有足夠的糖分，就不（bú）能滿足乳酸菌的需要）。青貯玉米含有較豐富的糖分(一般在4%以上)，所以青貯時不需添加其他含糖量高的物質。切記在（zài）青貯過程中一定要壓實，否則氧氣殘留過多（duō），會導（dǎo）致部分原（yuán）料發生黴變，這（zhè）是（shì）導致青貯（zhù）失敗的主要原因之一。
　　盡管青貯原料在裝窖時進行了（le）踩壓，但經（jīng）數天後仍會發生下沉。這（zhè）主要是受重力的影響，原料間空隙減少及水分流失的原因。為此，在裝窖時（shí），青貯原料裝滿後，還需再繼續裝至原料高出（chū）窖（jiào）的邊沿50厘米至80厘米，然（rán）後用整塊塑（sù）料薄膜封蓋，再蓋1-2層草（cǎo）包片，草（cǎo）席等物（wù），最後用泥土壓實泥土厚度約（yuē）30厘米至40厘米並把表（biǎo）麵拍打光滑，窖頂隆起成饅頭形狀。
　　隨著青貯（zhù）的成熟（shú）及土層壓力，窖內青貯料會慢慢下沉，土層上會出（chū）現裂縫（féng），出現漏氣，如遇雨天，雨水會從縫隙滲入，使青貯料敗壞。有的因裝窖時踩踏不實，時間稍長（zhǎng），青貯窖會出現窖麵低於地麵，雨天會積水。因此，要隨時觀察青貯窖，發現裂縫或下（xià）沉，要及時覆土，以保證青貯成功。
　　一般經過40天—50天（20-35℃/天）的密閉發酵後，即（jí）可取用飼喂家畜。（保存好的青貯飼料可（kě）以存貯幾年或十幾年的時間）。
2、包貯
　　裹包青貯是一種利用機械（xiè）設備完（wán）成秸稈或飼（sì）料青貯的（de）方法，是在傳統（tǒng）青貯的基礎上研（yán）究開發的一種新型（xíng）飼草料青貯技術。

　　（1）裹包青貯的製作（如圖）
　　將粉（fěn）碎好的青貯原料用打捆機進行高密度壓（yā）實打（dǎ）捆，然（rán）後通過裹包機（jī）用拉伸膜包裹起來，從而創造一個厭氧的發酵環境，最終（zhōng）完成乳酸發酵過程（chéng）。這（zhè）種慶（qìng）祝（zhù）方式已被歐洲各國、美國和日本等世界發（fā）達國（guó）家廣泛認可和使用，在我國有些地區（qū）也已經開始嚐試使用這種青貯方式，並逐漸把它商品化。
　　（2）裹包青貯（zhù）的優點（diǎn）
　　裹包青貯（zhù）與常規青貯一樣，有幹物質損失較小、可長期保存、質地柔軟、具有酸甜清香味、適口性好（hǎo）、消化率高、營養成分損失少等特點。同時還（hái）有（yǒu）以下幾個優點：製作不受時間、地點的限製，不（bú）受存放地點的限製，若能（néng）夠在（zài）棚室內進（jìn）行（háng）加工，也就不受天氣的限製了。與其他青貯方式相（xiàng）比，裹包青貯（zhù）過程的封閉性比較好，通過汁液損失的營養（yǎng）物質也較少（shǎo），而且不存在二次發酵的現象。此外裹包青貯的運輸和使用都比較方便，有利於它的商品化。這對於促進（jìn）青貯加工產業（yè）化（huà）的發展具有十分（fèn）重要的意義。
　　（3）裹包青貯的缺點
　　裹（guǒ）包青貯雖然有很多優點，但同時也存在著一些不足。一（yī）是這種包裝很容易被損壞，一旦拉伸膜被損壞，酵母菌和黴菌就會大量繁殖，導致青貯料變質、發黴。二是容易造成不同草捆之間水分含（hán）量參差不齊，出現發酵（jiào）品質差異，從而給飼料營養設（shè）計帶來困難（nán），難以精確的掌握恰當的供（gòng）給（gěi）量。

3、堆貯
　　平（píng）麵堆積青貯適用於養殖規模較小的農戶，如養肉牛3-5頭或者養羊20-50隻，可以采用（yòng）這種方式，平麵堆積青貯的特點（diǎn）是使用（yòng）期較短，成本低，一次性勞動量投入較小。製作的時候需要注（zhù）意（yì）青（qīng）貯原料（liào）的含（hán）水量（一般要求在65%左右），要壓實，要密閉。這些環節會直接（jiē）影響青貯料的（de）品（pǐn）質.