肉牛的采食量與體（tǐ）重有關，2月齡時采食（shí）量（liàng）為體重的3。2%----3。4%，6月齡為（wéi）體重的3%，12月齡為體重2。8%，500千克左右時為體重的2。3%。
飼料形態和飼料成分對牛的采食量也有影響，采食短草比長草多，對草粉采食量最少，但製成（chéng）顆粒，則采食量會（huì）增加。粗飼料量超過30%，幹物質的采食量不會增加，精飼料量超過 70%，采食量會降低（dī），日糧中油脂超過6%，對（duì）粗纖維的消化率下降。環境也會（huì）影響采食量，安靜環境可增加采食量，溫度過高（gāo）（27度（dù）以上），會減少采食量。
能多采食是（shì）肉（ròu）牛快長的基礎條件，也是保證肉牛肥（féi）育後期脂（zhī）肪能夠在肌纖維間（jiān）適（shì）度存積（jī），使牛肉在嫩（nèn）度（dù）、風味等方麵達到優質水平的必要措施。當然（rán），肉牛的來食量受很多因素的 影（yǐng）響，生產中用以增加肉牛來食量的主要措（cuò）施是：1、自繁自（zì）養的牛隻，要（yào）從犢牛的培育抓起犢牛生（shēng）後要盡早哺。
以下是提高肉（ròu）牛采食量的方法：
（1）日糧中精料和粗料要合（hé）理搭配，飼喂時先（xiān）粗後精、少添勤喂，更換草料時應逐漸過渡。粗飼料經粉碎（suì）、軟化或發酵（jiào）後與精飼料混合（hé），有條件的可製成（chéng）顆粒。當精料較少時，可 采用以精帶粗、少添勤喂，為牛采食（shí）粗（cū）飼料創造條件。適當投喂青綠多汁飼料，在生產中更換草料時應逐漸過渡，不（bú）可驟變。（2）有條件可采用自（zì）由采食，並確保每頭肉牛有 45~70厘米的（de）食槽空（kōng）間（jiān）。食槽表（biǎo）麵應光滑。每次上食槽（cáo）飼喂的時間不應少於2~3小時。剩料量不應大於加料量的3%~5%。拴係時頸鏈要有足夠的長度。（3）在夏季（jì）注意防暑降溫，盡 量在早晚（wǎn）涼（liáng）爽時飼（sì）喂，或夜裏多喂1次；飼料不要在食槽中堆積，防止發熱（rè）、變酸。飲水要（yào）充足，冬天水溫應高一些，夏天水溫要低一些。（4）注意日糧的蛋白質平衡和纖維平衡 ，若（ruò）牛采（cǎi）食精料過多，粗飼料不足，會引起瘤胃輕度酸中毒，應用瘤（liú）胃緩衝劑可以緩解。這種情況下（xià）應（yīng）提高精料中能（néng）量和蛋白的濃度和質量（liàng），減少給予數量，增加草料供（gòng）給量。在 飼料中可適當添加增食劑和健胃藥，以增加牛的采食量。此外為了提高牛（niú）粗飼料采（cǎi）食量，可於粗飼（sì）料中適量添加糖蜜。