冬季農閑，到集市上買幾頭體況較差的瘦牛，經過2個月左右的飼養，使其每頭增重90-100千克，每頭可獲（huò）利300元以上，不失（shī）為冬（dōng）季農民致（zhì）富（fù）的一條好路子，其（qí）方法是（shì）：
一，好瘦牛（niú）。不是任何瘦牛多可以進行催肥，隻有因飼養管理不善，飼料質（zhì）量低劣，使役繁重，或雖有肢體殘疾但不影響催費效（xiào）果，或患有（yǒu）寄生蟲（chóng）等原（yuán）因所致的瘦牛，這（zhè）些（xiē）瘦牛在市場售價較低，是高效快速催肥的首選對象，這類瘦牛一旦經過精心飼養管理，常會受到事半功（gōng）倍之效，切（qiē）記選（xuǎn）那些因年齡過大，或患有慢性消化道疾病，傳（chuán）染（rǎn）病，或體質季度衰弱的病牛，嚴（yán）禁從疫區進牛，從外地進牛（niú）必須經過（guò）獸醫人員檢疫，進場經7-10天的觀察後方可並入大群。

二 防病驅蟲。對剛買來的牛要全麵檢查，健康者注射口（kǒu）蹄疫，布氏杆菌病疫苗後方可入（rù）舍混養，並在正式催肥前進行驅蟲（chóng）健胃，方法是，每100公斤體（tǐ）重下注射2毫（háo）升，可去除體內外絕（jué）大多數寄生蟲，另（lìng）外，剛入舍的（de）牛由於環境變化，運輸，驚嚇等原因，易產生應激反應，可在飲水中加入0.5%食鹽（yán）和1%紅糖，連飲一周，多投喂優（yōu）質青草或青幹草，兩天後喂少量（liàng）麩（fū）皮，逐漸過渡到思維催肥料，在催肥過程中，要注意觀察牛（niú）群的采食，排泄及精神（shén）狀況（kuàng），小病及（jí）時（shí）治療，大病即行急宰。

三，分段育肥。瘦牛育肥，主要是為了使瘦牛恢複肌肉組織（zhī）的重量（liàng）和體積，難過沉積脂肪來改善牛肉的風味和嫩度。因此，育肥瘦牛的時間一般應控製在（zài）50-60天，可分為三個階（jiē）段進行，第一階段，6-8天（tiān）。主要是調教牛上槽學會吃（chī）混合飼料，方法（fǎ）是先用少量配合料參考配方玉米57%，麩皮（pí）10%，花生餅25%，炒黃豆5%，骨粉1.5%微量元素0.5%，食鹽1%或玉米50%，豆餅22%，麩皮25%，磷酸氫鈣1.5%，生長素0.5%，食鹽1%）。拌入氨（ān）化秸稈飼（sì）料中飼喂，或先讓（ràng）牛連（lián）續饑餓1-2天後使其饑餓才（cái）投（tóu）石，一般約2-3天調教，更牛就可上槽采食，第二（èr）階段1012天，主要是恢複體況，在飼喂上逐漸增加配合料用量（liàng），每頭（tóu）耕（gēng）牛每天可喂食給配合料700-750克，尿（niào）素100-120g分三次投喂，草料讓其自由采食，乳用氨化（huà）秸稈飼養，就不再添加尿素，第三階段，35-40天，這是快速催肥的關鍵時期（qī），每頭（tóu）牛每天的配合料飼喂量由原來的750g提高到1000g,尿素（sù）從100g-120g提高到150g，使用氨化飼料時不另加尿素，並供給充（chōng）足的優質青幹（gàn）草或氨化秸稈飼（sì）料讓牛采食，以吃飽吃盡為宜，如（rú）有條件，每晚0時還可（kě）添喂適量夜（yè）草，以進一（yī）步（bù）提高瘦牛的育肥效果。

四（sì）精心管理。牛最適宜的環境溫度為5-21℃，催肥期內盡量為瘦牛創造溫暖安靜舒適的（de）生活環境，固定牛（niú）隻最好使用短繩（shéng），以便減少運動量，降低能量消耗，每天上午定期刷試（shì）牛（niú）體1次，促進機體血液循環，增強食（shí）欲，催肥後期（qī）要注意觀察牛隻（zhī）生長狀況，適時定期進行稱重或體尺測量，當（dāng）發現其膘外露，有背槽，橢（tuǒ）圓形，公牛陰囊和母牛乳房都已沉澱了脂肪，且市場價格看好時，就應迅速出欄上市，已取得最好的經濟（jì）效益。