奶公牛（niú）育肥

近年來，隨著（zhe）奶（nǎi）牛群體的（de）迅（xùn）速擴大，生產犢（dú）牛相應增（zēng）多（duō）。母犢牛（niú）多自然是好事，但公母（mǔ）各半的自然（rán）繁殖規律使公犢牛一樣多起來，公犢牛的命運和出路（lù）便成為令人關注的新問題。對奶牛（niú）飼養（yǎng）戶來說，他們的職業就是養（yǎng）好母（mǔ）牛多（duō）產奶（nǎi），並且其專業化程度（dù）往往很高，對將（jiāng）來既不能產奶、又不（bú）用它配種(母（mǔ）牛配種（zhǒng）已全部由人工授精替代)的公犢牛根本無（wú）心照（zhào）管或無暇顧及（jí），隻能當作累贅處理。但對整個養殖行業而言，將一個孕育（yù）十月之（zhī）久、剛剛落（luò）地的鮮（xiān）活生命就這樣扼殺在（zài）繈褓之（zhī）中，無論從生物學、經濟學還（hái）是社會學（xué）的角度看，都是—個（gè）極為（wéi）不合理的（de）現（xiàn）象，這是養殖業中（zhōng）一個尚（shàng）未引起人們注意的盲點。其實（shí），擺在公犢牛（niú）麵前（qián）有一條前景十分誘人的光明大道：就是將其當作肉牛進行專業化育成、再育肥。
　　奶牛和肉牛並沒有本質上（shàng）的（de）區別，所有品（pǐn）種的牛都可（kě）以肉、奶兼用。肉牛也能（néng）產（chǎn）奶，奶也很好喝；奶牛也能產肉，肉也很好吃。通過品種改良，肉牛可以變成奶牛；通過改變飼養方式，奶牛照樣可以變為肉牛。在奶業發達國家的牛肉產量中，就有很大一（yī）部分來源於奶牛（niú）(育肥奶公牛和淘汰奶母牛)，如荷蘭這個比例（lì）幾乎是100%，德（dé）國約（yuē）為50%，英國約為40%，澳大利亞也有專門（mén）的奶公牛牧場（chǎng）。用奶公牛生產牛肉，飼料利用效率和經濟效益都較高，除目前公犢牛價格特便宜外，還因為奶公牛本身也是（shì）良種，不僅飼料轉化率高，生長快，產肉較多，而且肉質鮮美，風味獨特。奶犢牛育肥，不僅可行，而且是一個很有前途、亟待開發的新產業。
　　實（shí）驗表（biǎo）明，將初生重40公斤（jīn）左（zuǒ）右的奶（nǎi）公犢牛，經（jīng）哺乳期、斷奶期、育成期幾個階（jiē）段養育，到6月齡時，體重可達250公斤（jīn）。這時，如果賣（mài）給肉牛育肥場，按（àn）目前肉牛價格每千克9元計，價值2250元，減去飼養成本，盈利可達1000多元（yuán）；如果自己繼續育肥下去（qù），增重效（xiào）果和增收效果會更明顯。但需注意，個體屠（tú）宰戶和販牛戶往（wǎng）往抱怨奶公（gōng）牛肉質差，這是他們為壓級壓價而編造的托（tuō）辭，請不要上當。奶公牛肉質（zhì）並不差，而且還可以生產高檔牛肉（ròu），屠宰加（jiā）工廠會按同樣價格和實際出肉量計算牛價，不會比其它肉牛少賣（mài）錢。對奶公牛進行育（yù）肥，首要任務是先將散落於各奶牛場(戶)的公犢牛收集起來（lái），進行集中育（yù）成，這是奶公牛變肉牛的一個關鍵環節，也是當前和未來一個時期利潤豐厚的一門新生意，一個賺錢的冷門。在這個過程中，隻要掌握好人工飼喂鮮奶、低產（chǎn）奶牛帶養、奶粉代乳等辦（bàn）法，過好從初生到50日齡的哺乳期關和早期斷奶關，其餘技術並不複雜，有識之士千萬別錯過這個發財良機。
　　近年來，我國肉牛資源一（yī）直比較緊（jǐn）缺，加上犢（dú）牛價格相對便宜，單（dān）純搞肉牛繁殖效益很低，農（nóng）民養母牛的積（jī）極（jí）性已不如從（cóng）前，肉牛資源將進一步趨緊。奶公（gōng）牛育肥，無疑為增加牛源和牛肉供應找到一個新途徑，也為農民增收開辟了一條新路（lù）子，還為（wéi）消費者增添了一個有特色的牛肉（ròu）新品種。