重慶市豐都縣（xiàn），是國家級貧困縣，也是移民大縣，地處（chù）三峽（xiá）庫（kù）區，也是重慶市的生態涵養發展區。這樣的定位之下，如何發展經濟，老百姓（xìng）靠（kào）什麽致（zhì）富？豐（fēng）都選擇了（le）肉牛產業（yè），舉全縣之力建設“中國肉（ròu）牛之都（dōu）”。目前，豐都全縣肉牛飼養量已達33萬頭，還進口（kǒu）了國內首批澳洲屠宰用牛（niú）。肉牛產（chǎn）業帶動了（le）4.2萬多農戶，每戶年均增（zēng）收3000元以（yǐ）上（shàng），成了縣域經濟的支撐產（chǎn）業、群眾致富（fù）的殷（yīn）實產業（yè）。

　　農戶養牛——

　　三成多農戶（hù）參與（yǔ），牽著牛奔小康（kāng）

　　“這個賬算得過來（lái）。”在重慶市豐都縣包鸞鎮飛（fēi）仙洞村的一處牛舍門口，村民張（zhāng）金（jīn）威跟（gēn）記者算起了“養牛賬”。

　　“我（wǒ）從小就養牛，但那就是自家養個三兩頭（tóu）。2012年畜牧部門的人來村裏講課，講養牛技術、也動員我們養牛致富。這時候，我才動起了腦筋，想把（bǎ）養牛的事兒做大。”張金威說，“一頭牛養一年，賺（zuàn）3000元，為啥不多養呢？”

　　說幹就幹，當時已經年近六旬的張（zhāng）金威投入（rù）了自己所有的養老錢，成立了自己的微企——豐都縣致富養殖場。2012年，他養起了20頭肉牛，2013年達到40多頭，2014年到60多頭，今（jīn）年已經100多頭了。

　　“保守算，今年能掙30萬元。這錢不留著，明年再投進去。”張金威說，“建微企養肉牛，這條路是走（zǒu）對了（le）。”

　　走對路的，不隻是張金威一個人。在飛仙洞村，圍繞肉牛產業（yè）發展的微企超過（guò）50戶，建成了重慶市第一個微企村。

　　“我們兩口子，自家能養40多頭牛，一年能掙10多萬元，比外出打工（gōng）強多（duō）了。”在飛仙洞村，村民張升魚也嚐到了甜頭。

　　一頭牛價值幾千甚至上萬元，是農家最金貴的牲畜，農戶能養好嗎？疫病風險他們（men）能應對嗎？

　　“政府防疫員，打（dǎ）電話（huà）隨叫隨到，比我（wǒ）們自己還上心。”張升魚（yú）給檢疫（yì）站的全是好評，“教我們養牛技術，比如給（gěi）肉牛聽音樂、做按摩，這些我們自己（jǐ）哪裏能學到？防疫檢疫、繁殖授精，學不會的技（jì）術活兒也都有他們來幫忙。而且，這些全都免（miǎn）費。”

　　豐都人（rén）說，“牽著牛（niú）兒奔小康”。的確，豐都肉牛產業已經成為重慶市扶貧主（zhǔ）導產業。目前（qián），豐都縣農戶（hù）組建了31家股份合作（zuò）組織、1320多戶家庭牧場（chǎng）戶、4.2萬多農戶（hù）參（cān）與肉牛產業，每戶年均增收3000元以上。目（mù）前，全（quán）縣35%以上的農戶都參與到肉牛發展中。此外，物流、餐飲、工（gōng）藝品（pǐn）等下遊鏈條吸納2000多個勞動力就業。

　　企業養牛——

　　上規模，有技術，打（dǎ）造肉牛全產業鏈（liàn）

　　10月21日淩晨3時55分（fèn），150頭（tóu）澳大（dà）利亞肉牛乘飛機抵達重慶市江北機場，隨即轉運（yùn）至重慶市豐都縣高（gāo）家鎮綠木隔離場。定點隔離檢疫飼養以後14天之內屠宰完，這批牛（niú）肉投放市場，立即銷售一空。

　　今年6月，中澳自貿協定正式簽（qiān）訂。根據協定，中國將每年從澳大利亞進口100萬頭肉牛。這是中澳（ào）自貿協定簽訂後，進口的“第一單”澳牛，也（yě）是我國進口屠宰用商品活畜的破冰之旅。

　　“之所以讓（ràng）我們承接澳牛（niú），與我們在規模（mó）和技術（shù）上的優勢（shì）分不開。”恒都集團副總經理朱（zhū）剛泉說，“在高家鎮，我（wǒ）們的肉牛育肥場存欄1.6萬餘頭牛，是全亞洲最大的單（dān）體養殖場。我們引進了數百名技術人才，建立了自己（jǐ）的技術團隊，還和全國畜牧業協會、西南大（dà）學等科研（yán）機構合作。”

　　這一單澳牛進口隻是一個好的開始。沿著這條新（xīn）開辟的商路，更多的澳牛正在來中國的路上，到2020年，重慶市將力爭實現進口（kǒu）肉牛25萬頭、冰鮮（xiān）牛肉10萬噸。目前，豐都縣自身肉（ròu）牛飼養（yǎng）量已達33萬頭，肉牛企業已達到35家。

　　“我們國（guó）家耕地金貴，養牛的地沒（méi）那麽多，所（suǒ）以我們才直接從澳洲進口肉牛，填補國內（nèi）牛肉市場的空白。”豐都縣（xiàn）委書記徐世國介紹，“我們（men）發展肉牛產業，要把農戶（hù）參與和收益（yì）作為工作的出發點和落腳點，帶動更多農戶增收致富。”

　　“肉牛（niú）產業每一環，幾乎都有農戶受益（yì）。”朱剛（gāng）泉介紹說（shuō），“我們和農（nóng）戶（hù）簽訂了1.5萬畝的牧草收購協議，農民一畝牧草收入達到3300元（yuán）左右。每年20%的架子牛，都是從本地農（nóng）戶手上（shàng）收購。企（qǐ）業還解決了1200人的就業。”

　　在豐都，企業（yè）和農（nóng）戶（hù）“訂單種草”，帶動了2.3萬農戶增收。秸稈、果渣、酒糟等（děng）作為飼草飼料賣給企業，為豐（fēng）都縣農戶每（měi）年增收4500萬元。

　　“現在我們（men）正在（zài）推進江海（hǎi）聯運直（zhí）達，實（shí）現後會（huì）大力助推澳牛進（jìn）口。”徐世國（guó）說。“明年，我們希望實現（xiàn）全縣（xiàn）肉牛飼（sì）養量33萬頭（tóu）以上，建成肉牛全產業鏈。肉牛產業（yè）對農民增收的貢獻率達到20%以上。”

　　政府幹啥——

　　搭建平台，做好保障（zhàng）

　　豐都養肉牛，政府扮演什（shí）麽樣的角色？

　　“政府（fǔ）搭台，企業帶動，農戶參與。”豐都縣縣（xiàn）長羅成說（shuō），“政府的作用，就是搭好平（píng）台、搞好服（fú）務（wù），做好肉牛養殖產（chǎn）業的‘保姆’。”

　　為了給肉牛產業搭好台（tái），豐都縣成立了（le）一個其他地方沒有的機構——肉牛辦，全稱肉牛產業化（huà）建設（shè）工作（zuò）領導小組辦公室，專職抓肉（ròu）牛產業發（fā）展。

　　同時，豐都縣財政每年編製預算3000萬元，專項用於（yú）肉牛產業發展。家庭牧場和500頭以上規模養殖場，分別可獲3萬元與100萬元（yuán）基礎設施補助（zhù）。對母牛養殖、牧草種植、環保治理各環節，也分別有所鼓勵支持。

　　“發展肉（ròu）牛，離（lí）不開政府的幫忙。”張升魚（yú）如數家珍，“水泥路、沼氣池、路燈、水庫這一切基礎設施建設（shè），都是（shì）工商、農委、科委等好多部門來支持的。畜牧部門就更不用說了。”

　　為了加大（dà）畜牧部門對（duì）農戶肉牛養殖的支（zhī）持力度，在政府（fǔ）機構改革中，豐都縣專門設立了畜牧獸醫局，對鄉鎮畜牧獸醫站實行行業直管。320名專業人員到一線開展產地檢（jiǎn）疫、製定（dìng）道口檢查、隔離觀察、春秋兩季強製打防疫針等（děng）工作，給肉牛安全建立了防護網。

　　“全縣肉牛疫病控製（zhì）在國（guó）家規（guī）定的標準以內。”豐都縣政府副縣（xiàn）長羅全良說，“農戶從外地買回來擰≠，我們的技術人員幫忙防疫，基本都能（néng）活下來，盡量不讓農戶受損（sǔn）。”

　　產業要發（fā）展，科技支撐很重要。豐都建（jiàn）立以國家和重慶市肉牛首席專（zhuān）家為核心、350餘名專業技術人才為（wéi）骨幹（gàn）的肉牛產業技術試驗站，爭取12個國家級重大課題項目，著力培育具有自主知識產權的肉（ròu）牛新品種。

　　同時，豐都把最（zuì）新的（de）肉牛養殖知識技術及時推廣到農戶家中。為此，豐都縣構建了“首席專家+縣級科技特派員+鄉鎮技術員（yuán）+村社指導員”四級聯動的（de）科技服務體係，從根本（běn）上保（bǎo）障了肉牛產品安全。