1.飼料原料分哪幾類？
    根據飼料的營養（yǎng）特性將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能（néng）量飼料、蛋（dàn）白質補充料、礦物質飼料、維生（shēng）素飼料、飼料添加劑8大類。
 2.各類飼料都包（bāo）括哪些原料？
（1）粗飼料指（zhǐ）飼料幹物質中（zhōng）粗纖維含量大於或等於18%，以風幹（gàn）物為飼喂形式的飼料（liào），如幹草類、農作物秸稈等。
（2）青綠飼料 指天然水分含量在60%以上的青綠牧草、飼用作物、樹葉類及非澱粉（fěn）質的根莖、瓜（guā）果類。
（3）青貯飼料 指（zhǐ）以天然新鮮青綠植物性飼料為原料，在厭（yàn）氧條件下，經過以乳酸菌為主的微生物發酵後（hòu）條製成的飼料，具有青綠多（duō）汁（zhī）的特（tè）點，如玉米青貯。
（4）能量飼料 指（zhǐ）飼（sì）料幹物質中粗纖維含量小於18%、同時粗蛋白質含量小於20%的飼料（liào），如穀實類、麩（fū）皮（pí）、澱粉質的根莖、瓜果類。
（5）蛋（dàn）白質補充料 指飼料幹物質中粗纖（xiān）維含量小（xiǎo）於18%、而（ér）粗蛋白質含量（liàng）大於或等於（yú）20%的（de）飼料，如魚粉、豆餅（粕）等。
（6）礦物質飼料（liào） 指以可供飼用的天然礦物質（zhì）、化工合成（chéng）無機鹽類（lèi）和有（yǒu）機配位體與金屬離子的螯合物。
（7）維（wéi）生素飼料 指由（yóu）工業合成（chéng）或提取的單一種或複合維生（shēng）素，但不包括

 2.濕玉米如何利用？
    在我國北方，由於氣（qì）候的原因，新玉（yù）米成熟收獲後，在一段時間內，含水量較高，達（dá）20%-40%。單純的泛指多少濕玉米頂替多少幹玉米，就要找出（chū）它們之間的共性，那（nà）就是幹物質的含量。幹玉米和（hé）濕玉米之間，等（děng）量幹物質的營養成分含（hán）量，應該是一樣的，隻是表現在（zài）含水量上的差別（特殊品種例外）。因（yīn）貪青、晚（wǎn）熟、遇早霜，成熟程度差的玉米與成（chéng）熟玉米之間，即使是幹物質之間，也不能比。因為幹物質中營養成分含（hán）量不一樣（yàng）；不成熟的癟玉米（mǐ）籽粒不飽滿澱（diàn）粉（fěn）含量低，而粗纖維含量（liàng）高。
    在畜（chù）禽日糧（liáng）配方計算（suàn）時，可將濕玉米的營養物質（zhì）和能量含量按其幹物質（zhì）含量及其相應值折算出，然後重新計算配方。與原配方比較，粗蛋白不足，可稍多加些含蛋白質高的原料；能（néng）量不夠，可加些油脂來調配。也可以配方中玉米的幹物質為準，在原配方上，隻改變（biàn）濕玉米的添加量，其他原料不動。
3. 次粉和小麥（mài）麩的營養價值有何（hé）差異？
    次粉又稱黑麵、三等粉等，是（shì）以小麥（mài）為原料磨製麵粉後，除去小麥麩及合格麵粉以外（wài）的部分，與小麥麩的性質（zhì）完全不同。次粉的（de）顏色從（cóng）灰白色到淡褐色，取決（jué）於麩皮（pí）所占的（de）比例（lì），顏色深者含麩（fū）皮多。
    次粉的營養價（jià）值高於麥麩，尤其是（shì）其有效能值遠高於麥麩，如豬的消化能為13.43MJ/kg，與玉米4.20MJ/kg很接（jiē）近，比麥麩9.37MJ/gk提高40%以上。次（cì）粉粗蛋（dàn）白含量一般為（wéi）13%-17%，粗纖維3%左右，粗灰分2%左右，後二者均比麥麩少。賴氨酸含量0.60%左右，比麥麩高。所以，從蛋白含量與能量等方麵綜合考慮，次粉是值得開發的優良的能量飼料。次粉用於

5.大豆籽實的營養價值特點有哪些？
    全脂大豆含水分8.0%、粗蛋白38.0%、可消化粗蛋（dàn）白33.50%，不崩解蛋白質l4.8%、賴氨酸2.4%、甲硫胺酸和胱氨酸1.15%、色氨酸0.5%、羥丁氨酸1.7%，乙醚浸出物1.8%，酸（suān）水解產物l9.5%，遊離脂肪酸1.0%，亞麻仁酸9%，蘇子油酸2%，卵磷脂0.7%，酸性（xìng）洗滌纖維7.5%，無氮浸出物22%，VE55IU/kg。胰蛋白酶抑製因（yīn）子3-5mg/kg，反（fǎn）芻動物代謝能14.8MJ/kg，禽代謝能而16.5MJ/kg，豬消化能17.O MJ/kg。這類飼料除具有植物性蛋白質飼（sì）料的一般營養特（tè）點外，最（zuì）大的（de）優點是蛋白質品質好，與能量飼料配合使用。
    豆科籽實含（hán）有抗胰蛋白酶、皂素、血球凝集素和產生甲狀腺腫的物質，它們影響該類飼料的適口性、消化率以及動物（wù）的一些生理過程。這些（xiē）物（wù）質經適當（dāng）熱（rè）處理即會（huì）失去作用。
6.大豆餅、粕有什麽營養特點？
    豆餅粕是所有餅粕類飼（sì）料中最為優越的，也是配合飼料（liào）中最常用的飼（sì）料之一（yī）。大豆加工方（fāng）法和產地不（bú）同，其副產品（pǐn）的飼料價值差異很大，歸納起來有四點：①豆餅（粕）富含（hán）蛋白質，幹物質中粗蛋白質約占40%-47%，高於大豆的蛋白質含量，豆餅所含的粗蛋白質低（dī）於（yú）豆粕5%左右。②豆餅（bǐng）幹物質中粗脂肪較高，約6%-8%，豆粕則較低，約1%-3%。雖然（rán）它們的幹物質中無氮浸出物的能值差不多，所以能量價值（zhí）和穀實類差別不大。③豆餅（bǐng）（粕）蛋（dàn）白質的生物學價值遠高於穀實類，也高於同類（lèi）的其（qí）他餅（粕）。賴氨酸含量（liàng）特別高（gāo），約占幹物質的2.18%，是棉仁餅、菜籽餅、花生餅的兩倍，蛋氨（ān）酸達0.59%，略遜（xùn）於菜籽餅粕和葵花仁餅粕，但略高於棉仁餅粕和花生餅粕，其他8種必需氨基酸也很豐富。豆餅的蛋白質消化率較高，約為82%，而且有芳香（xiāng）味，適口性好，水生動物喜食，實為優質的蛋白（bái）質（zhì）飼料。④豆餅（粕）同其籽實一樣，缺乏維生（shēng）素A和D，但富含B族維生素。也存在鈣少磷多的缺點（diǎn）。
    浸提豆（dòu）粕與機榨豆餅相比，浸提豆粕適口性差，飼用後還（hái）易引起腹瀉（xiè），主要是其中含有胰蛋白（bái）酶抑製因子等有害物質所致，如經加熱處理後飼用，其不良作用即（jí）可消失。如果加熱過度，則（zé）會降低賴氨酸等必需氨基酸的利用率。
7.葵花（huā）餅粕有什麽特點？如何利用？
    葵花餅粕的（de）飼用價值，取（qǔ）決於脫殼程度如何。我國葵花餅粕的粗蛋白質（zhì）含量較低，一般在28%-32%之（zhī）間，可利用能量較低，賴氨酸含量不足（低於大豆餅粕、花生餅粕和棉仁餅粕），為1.l%-1.2%，蛋氨酸含（hán）量（liàng）較高，為0.6%-0.7%。脫殼的優（yōu）質葵花餅粕代謝能含量較高，飼用價值與大豆餅粕相當（dāng）、牛（niú）采食（shí）葵花餅粕（pò）後，瘤胃內容物的酸度下降，它通常可作（zuò）為牛的優質蛋（dàn）白質飼料來源，牛日糧中葵花餅粕可以用到20%以（yǐ）上。
8.花生餅粕有什麽營養特點（diǎn）？
    花生帶殼榨油的餅粕和去殼（ké）榨油的餅粕，營養成分各不相同。前者粗纖維含量高，後者則較（jiào）低。花生餅粕蛋白質的含（hán）量也很高，可達44%以上，但氨基酸組成不佳，賴氨酸含（hán）量（1.35%）和蛋氨酸含量（0.39%）都（dōu）很低。花生仁中因含有胰（yí）蛋（dàn）白酶抑（yì）製（zhì）因子，在加工製作花生餅粕時，如果用120℃的溫度加熱，即可破壞其中的胰蛋白酶抑製因子而提高蛋白質和氨基酸（suān）的消化率。但如果加熱溫度太高（200℃以上），則可使氨基酸遭受破壞。花生餅（bǐng）粕易受黃曲黴菌感（gǎn）染（rǎn），要謹防由此產生的黃曲黴毒素中毒。花生餅粕適口性極好，有香味，所有家畜都愛吃，但應注（zhù）意（yì）不能過量飼喂，以避免腹瀉和胴體變軟。
    奶牛和肉牛都喜歡采食花生餅，可用於犢（dú）牛的開食料（liào），對於奶（nǎi）牛也有催乳和促生產作用，但（dàn）飼喂量過（guò）多（duō），可引起牛下瀉。花生餅的瘤胃降解率可達85%以上，因此不適合作為唯一（yī）的蛋白（bái）質飼料原料。
9.棉籽（zǐ）餅粕的營養（yǎng）價值特點是怎樣（yàng）的？如何利用？
    棉仁餅粕是指完全脫了棉籽殼的棉仁（rén）所製成的餅粕。其（qí）蛋（dàn）白質含量可達4l%以上，甚至（zhì）44%，與大（dà）豆餅粕相當。棉仁餅粕氨基酸組成特點是：蛋氨酸含量低（dī），約為0.4%，僅為菜籽餅粕的55%左右；賴氨酸含量也低，為1.3%-1.5%；而精氨酸（suān）含量卻高達3.6%-3.8%。根據其組成特點，飼糧中使用的（de）棉仁餅粕，不僅要（yào）添加蛋氨酸和賴氨酸，還要與含精氨酸（suān）少的飼料搭配。棉仁餅粕與菜籽餅粕搭配不僅可緩衝賴氨酸與精氨酸的拮抗作用，而且可（kě）減（jiǎn）少DL蛋氨酸的添加量，經濟效益好。由未脫殼的棉籽製（zhì）成的棉（mián）籽餅粕，蛋白質含量較低（32%左右）。
    棉仁餅粕和棉籽餅粕（pò）中的有毒成分（fèn）是遊離棉酚，對豬（zhū）特別敏（mǐn）感。因此，配（pèi）料（liào）時隻有不超過豬配合飼料的5%，才不會引起（qǐ）中毒（dú）。棉籽餅粕由於粗纖維含量高達11%-20%，一般不能用於肉雞飼料。棉籽餅粕是（shì）奶牛和肉牛良好的蛋白質飼料來源，奶牛日糧中適量使用還可提高乳脂率。
10.菜籽餅粕的營養價值特（tè）點如何？應如何合理利用（yòng）？
    在餅粕類（lèi）中菜籽餅粕的蛋白質含量中等，為36%左右。它的氨基酸組成特點是蛋氨酸（suān）含量較高，在餅粕類飼料中僅（jǐn）次於芝（zhī）麻餅粕，賴氨酸含量