隨著（zhe）生活水平的提高和（hé）對健康飲食的（de）追求，人們的肉（ròu）食消（xiāo）費結構逐漸發生轉變，近幾年（nián），牛羊肉的消費比例明顯（xiǎn）上升。但（dàn）與龐大的市（shì）場需求不相稱的是供應嚴重不足，於是，進口（kǒu）牛羊肉順勢（shì）進入中國。2015年，隨著自貿協定的正式落地，進口牛羊肉更加來勢洶洶（xiōng），有實力的企業甚至（zhì）直接用（yòng）資（zī）本“說（shuō）話”，進口活畜、海（hǎi）外並購成為新風。

　　此外（wài），互（hù）聯網（wǎng）勁風也（yě）吹到了傳統的牛羊肉行業，一批新進者和（hé）思維開闊（kuò）者加入到牛羊肉互聯網化的陣營，為這個傳統行業注入了新鮮血液。

　　有人說，牛羊（yáng）肉行業正處在朝陽行業的朝（cháo）陽階段，加上國家政策對農牧（mù）業（yè）的支持（chí）、國際（jì）貿（mào）易政策（cè）的開放，下一個（gè）“風口”便是牛羊（yáng）肉行業。那麽，2016年的牛羊肉行業會是怎樣的格（gé）局？未來又（yòu）將走向何方？我們不妨猜一猜。本報記者（zhě） 底真（zhēn）真/文

　　猜想1：

　　國內進口商或進一步（bù）洗牌（pái）

　　回顧2015年，牛羊肉行業最大的事件要數中澳自貿協定的正式簽訂。按照協定，進口牛（niú）肉12%的關稅將在9年內逐步取消，活牛5%的關稅（shuì）將在4年（nián）內逐步取消，羊（yáng）肉12%-23%的關稅將在8年內（nèi）逐步取消。

　　事實上（shàng），自2014年中澳簽訂合作意向以來（lái），中國企（qǐ）業已（yǐ）在順勢而為。2015年1月21日，河南中鶴現代農業開發集團有限公司從澳引進（jìn）3000隻種羊；2015年10月21日，重慶恒都農業集團首（shǒu）批采購澳大利（lì）亞活牛163頭。

　　2015年（nián）12月20日，中澳紅肉及活畜首（shǒu）次降稅開啟。第二次降稅在2016年1月1日開啟，澳洲牛肉的關稅由12%降為9.6%，澳洲去骨羊肉的（de）關稅由10%降為6%。仍是在2016年1月1日開啟（qǐ），根據《中新自由貿易協（xié）定》，新西蘭牛羊肉（ròu）進入中國關（guān）稅降為（wéi）零。

　　梅特國際集團中國區副總裁劉曉（xiǎo）鋒分析（xī），2015年，中國進（jìn）口牛肉隨著消費市場的（de）低迷以及更多供應國（guó）的開放，南美尤其是巴西通過價（jià）格優勢已經成為中國主流（liú）牛肉供（gòng）應商，國內庫（kù）存相對充足，牛肉進口商之間的競爭更加激烈，價格（gé）維持走低態勢。

　　據分析，2016年（nián），南美經濟的持續衰弱可能會讓肉類（lèi）貿易變得不穩定，交易風險隨之上升。

　　此外，美國由於（yú）國內供應量增加導致對（duì）進口牛肉的需求顯著減少，進口90CL碎肉價格已降至2015年的最（zuì）低水平，澳洲新西蘭牛肉受此影響，不得已選擇其他（tā）市場，但（dàn）包括中國在內的全球（qiú）市場的低迷使其價格維持低位（wèi）。

　　劉曉鋒預測，受經濟大環境影響以及（jí）更多參與者（zhě）的進入，2016年國內進口商（shāng）或進一步經曆洗牌，較明（míng）顯體現出行業資金推動型和渠道推動型的特（tè）點。“進（jìn）口牛（niú）肉行業將吸引更多的資金進來，中小企業將會更加專注渠道下沉以（yǐ）分散（sàn）風險。”

　　猜想2：

　　中國企業海外並購依然活躍

　　進口牛羊（yáng）肉給國產商帶來了威脅，也帶來了更多可能和商機，最大便利就是可（kě）以為他們提供更加便宜的原料，用於（yú）生產各種深（shēn）加工產品。

　　對於進口（kǒu）商而言，貿易政（zhèng）策的開放則更是利好。“未（wèi）來，我們會在澳洲和當地（dì）牛羊（yáng）肉企業接觸，同時也會考慮上遊的資源整合，例如投資參（cān）股牛羊牧場（chǎng）等，觀察（chá）合適的機會。”黑龍江天順源清真食品有限公司董（dǒng）事陸慶文在接受本報記者采訪時如此直言。

　　相比天順源的保守，有很多企業已經付諸行動。比如，有些國內企（qǐ）業為了進一步（bù）實（shí）現對牛羊上遊源頭的掌控（kòng），不惜花大價（jià）錢在海外建廠，形（xíng）成“畜在海外養，肉給國人吃”的模式。

　　此外，不（bú）少業內人士預言（yán），隨著肉（ròu）類消費結構發生改變，未來牛羊肉消費需求將持續增（zēng）加，這也吸引許多其他行業的企業加（jiā）入進（jìn）來，實力強大的（de）甚至通過海外並購的方（fāng）式（shì）搶占國外資源。他們與國內進口商的（de）共同點就是，擁有對國內市場網絡的較強掌控能力和渠道資源。

　　2015年（nián）9月15日（rì），上海梅林正廣和股份有限公司收購新（xīn）西蘭牛（niú）肉（ròu）業務（wù）第一的SFF；10月25日，山東（dōng）得利斯食品股（gǔ）份有限公司與澳大利亞知名牛肉生產企業Bindaree集團舉（jǔ）行了合（hé）作簽約儀式。

　　與（yǔ）單純的（de）牛羊肉進口貿易商相比（bǐ），上述（shù）兩家企（qǐ）業（yè）的海外並購引起了業（yè）界更多的關注。大手（shǒu）筆自不必說（shuō），讓業內看好的是中國（guó）企業與國外企業的協同效益，就（jiù）如當年雙匯與史密斯菲爾德的並購一樣的道理。

　　中投顧問食品行業（yè）研究員向健軍分（fèn）析，隨著國內生產成本（běn）上升、行業競爭加劇，國內有實力的肉企紛紛開始布局海外（wài）市（shì）場，通過海（hǎi）外並購獲（huò）得海外（wài）優質低價的原材料、先進的生（shēng）產技術和管（guǎn）理經驗，提升企業競爭力（lì）。同時，“資（zī）本輸出會（huì）帶動（dòng）品牌輸出，中國肉企對（duì）海外牛羊肉企業的並購（gòu），有利於提高其品（pǐn）牌在（zài）海外市場的知名度，推進企業（yè）國際化進程”。

　　劉曉鋒預測（cè），2016年，中國企業海外上遊投資並購將依然活躍。他說，雖然中（zhōng）國企業對（duì）澳（ào）洲第三大牧場S.Kidman的並購案被（bèi）澳洲（zhōu）政府（fǔ）叫停，但不能阻止越來越多（duō）的中國企業去大洋洲（zhōu）和南美洲進行上遊資源布局。

　　大部分（fèn）業內人士同意（yì）劉曉鋒的觀（guān）點，他們預測，2016年包括未來幾年，海外並購還將持續，實力強的企業必將（jiāng）通過國內外的（de）並購實現快速發展，從而推動牛羊肉行業向前發（fā）展。

　　進一步分析（xī），就是“大時代（dài），大機（jī）遇（yù）”。據路透社報道，中（zhōng）國（guó）企（qǐ）業在2015年掀起的（de）海（hǎi）外並購潮推動亞太地區的（de）年交易額首次超過1萬億美元，而2016年這（zhè）個數字將有增無減，中國企業將前往海外購（gòu）買更多資產（chǎn）以規避國內經濟增長減緩的影響。

　　猜想3：

　　高端產品前景看好

　　許多國產牛羊肉生產商在麵臨（lín）進口衝擊的時候說：進口肉不一定（dìng）好（hǎo），也許是老（lǎo）齡、低端草（cǎo）飼品種，或許還麵臨走私品的質量風險；進口的做不了鮮肉，國產的冷鮮（xiān）肉才好（hǎo）。大部分國產商的做法是，一邊利用進口原料的（de）低成本生產高毛利產品比如牛排，一邊強調國產肉的優勢，同（tóng）時也在開發高端產品。

　　以牛排生產商為例（lì）。2015年，火爆（bào）兩年的牛排（pái）產品麵臨更加激烈的（de）競爭，市（shì）場上大大小小的牛排品（pǐn）牌已經數不過來，廠家怎樣突圍？普遍的做（zuò）法是升（shēng）級換代，高端區分。從（cóng）機器（qì）切割到手工切割，從調理重組到部位原切，從無名草飼到強調高端穀（gǔ）飼……

　　2015年，越來（lái）越多的（de）企業（yè）家和相關從業（yè）者，開始將目光鎖定在高端市（shì）場，有實力者直接從源頭開始培育高端品種（zhǒng）。

　　2015年12月15日，元盛集團高調推（tuī）出（chū）新品係列“龍江和（hé）牛”，主打（dǎ）品和牛Prime及Choice西冷相當於日本和牛分級製度A3-A2等（děng）級；2015年，三（sān）禾清真肉類有限公司下屬首（shǒu）家三禾（hé）烤肉開業，欲通（tōng）過餐飲體驗打造高端牛肉品牌，做烤肉界（jiè）的“小肥羊”。

　　羊肉的高端體（tǐ）現在對原產地（dì）的追溯。2015年，“錫林郭勒草原羊”開始覺醒，誓將（jiāng）追（zhuī）溯體係推廣到底。據錫林郭勒發展和改革委員會網站顯（xiǎn）示，2015年選擇了19戶企業、為80萬隻羔羊打上電子耳標，項（xiàng）目正按計劃、有序推進中。換個角度看，正是由於進口牛羊肉衝擊，本土牛羊肉才更加需要突出自身優勢。2016年，可追溯的高端草（cǎo）原牛羊（yáng）肉依然會受到許多從業者的追逐（zhú）。

　　2016年，中國牛羊肉高端市場或許更加活躍。中投顧問農林牧漁業研究員宋傑凝分析稱（chēng），一方麵，人們經濟水平提（tí）升，消費升級，更加注重產品質量、口感，高端牛羊肉有市場（chǎng）需求和（hé）購買力（lì）支撐；另一方麵，高端牛羊肉的營養價值、口（kǒu）感與普通的牛羊肉確實有區別，這也是吸引消（xiāo）費者的主要原因之一。

　　事實上，隨著對外貿易政策的（de）開放，幾年後走私將（jiāng）沒有意義，進口牛羊肉到最（zuì）後拚的也是品質。例如，澳洲穀飼牛肉和（hé）加拿大穀飼牛肉正以高調步伐進入中國市場，進一步通過協會、機構和個人直接麵向中（zhōng）國的消費者，尤（yóu）其在中國一（yī）二線城市的大型超市，2016年這種趨勢也不會改變。

　　劉曉鋒（fēng）也分析稱，澳洲低端牛肉受到明顯衝擊，但中高端牛肉市場依然可期。“澳洲中高端產品，比如穀飼安（ān）格（gé）斯、和牛等由於有更高的附加值，在華（huá）市場（chǎng）有望進（jìn）一步打開。”

　　猜想4：電商平台（tái）更加熱鬧

　　在（zài）牛羊肉行業，業內（nèi）常說“誰掌握了源頭，誰就是老大”。事實是，現在每個企業掌控的牛羊肉源都（dōu）差不多，中間環節也類（lèi）似，不同在於（yú）每個企業所享受的地方政策不一樣。對於許多國內（nèi）從事牛羊肉加（jiā）工及貿（mào）易的企業（yè）來說，中國融入國（guó）際（jì）市場後，他（tā）們麵臨共同的資源和機會，因而“肉源說”似乎顯（xiǎn）得不再那麽“時髦（máo）”，當下最潮的是電商及其（qí）營（yíng）運（yùn）模式（shì）。

　　2015年5月12日，以牛肉加工為主的杭（háng）州櫻之夢食品有限公司（sī）開始實施“移動（dòng）互聯網+”戰略（luè），借助移動網絡係統的三級分銷提成製，全員參與銷售，“移動互（hù）聯網+牛排”一天（tiān）狂銷30萬元；2015“雙11”，牛羊肉企業也積（jī）極參戰，如蒙羊、科（kē）爾沁（qìn）牛業、中和澳亞等均取（qǔ）得了不錯的成績，這些企業以及（jí）元盛集團都在積極擁抱互聯網，“聚劃算”也（yě）有了牛羊肉的身影。

　　值得一提的是，2015年8月4日，科爾沁牛肉眾籌項目在（zài）淘寶上線，投入不等金額即可獲得相應產（chǎn）品回報，受（shòu）到消費者和經銷商熱捧；2015年力農集團旗下眾牧科技有（yǒu）限公司推出“e牧寶”，讓牧場主（用戶/投資者）以最便捷的途徑獲得豐厚的農牧業投資回報。

　　很多牛羊肉相關的互聯網項目和平台也在2015年誕生，例如“愛（ài）放牧”、“牛羊公社”、“新絲路電子商務平台”等。業內人士預測，2016年，這樣的互聯網平台或許會越來越多，也將（jiāng）有更多的（de）傳統企業越來越看重（chóng）互聯網的（de）爆發力。這其中不乏行業外的新進入者，他們有新的思維和模式。還有一些有情懷的（de）“草原（yuán）人士（shì）”，想把牛羊肉賣到全中國。

　　2016年，牛羊肉互聯網競（jìng）爭則（zé）主要體現在模式（shì）、品牌、流量的競爭，誰死誰生，都要交給市場定（dìng）奪。此外，跨境電商也值得關注。