專家稱“獸用（yòng）抗生素致兒童肥胖”結論太武斷

　　這一結（jié）論還有待進一步證實（shí），但（dàn）食品裏的獸用抗生素殘留不容小覷。新京報記者（zhě）對2014年以來各地食藥監部門披露的抽（chōu）檢信息梳理，發現在149批次獸藥不合格食品中，抗生素超標或使用違禁抗生（shēng）素的食品達127個（gè）批次（cì），涉及水產、禽（qín）、蜂（fēng）蜜、肉、蛋（dàn）等（děng）食品，出現率較高的有呋喃類、氯黴素類、喹諾酮類等（děng）獸用抗生素。

　　2月29日，國家食藥監總局局長畢井泉在國新辦發布會上最新回應（yīng）稱，抗生素導（dǎo）致肥（féi）胖的問（wèn）題還需要專家論（lùn）證，“有關（guān）部門已經開始核實（shí）這個事情（qíng）”。

　　來自（zì）農業部最新公（gōng）布的監（jiān）測數據顯示，2015年下（xià）半年（nián）禽畜（chù）及蜂產品的獸藥殘留合格率99.9%。不過專家仍呼籲，對食品（pǐn）中的獸用抗生素濫用問題應提高警（jǐng）覺（jiào）。

　　統計

　　127批食品近半（bàn）數用呋喃類抗生素

　　事實上（shàng），就在（zài）複旦大學對抗生素的研究成果（guǒ）發布之後不久，國家食藥監總局於2月24日公布最新食品抽檢結果，8批次不（bú）合（hé）格的（de）肉類及其製品裏，問題都是抗生素超標（biāo），涉及磺胺、土黴素、氟苯尼考（kǎo）及沙拉沙星等6種抗生素，涉事企業（yè）包括上海聖華（huá）、飛佳食（shí）品、重慶琪金、山東金心、武（wǔ）漢潤通等。

　　新京報記者又進一步對2014年以來國家及地方食（shí）藥監部門的食品抽檢信息進行梳理。經不完全統計（jì），檢出抗生（shēng）素超標或使用違（wéi）禁抗生素的食品達127批次（cì），數量從大到小依次涉及魚類及水產品、禽類（lèi）、蜂蜜、肉製品、鮮雞蛋。魚（yú）類及水產品最多，高（gāo）達91批次，問題集中在呋喃唑酮代謝物、氯黴素（sù）、呋（fū）喃西（xī）林代謝物、恩諾沙星、環丙沙（shā）星、土黴素、呋喃它酮代謝（xiè）物、喹乙醇等抗生素，多達8種（zhǒng）。檢出獸用抗生素的（de）不乏一些知名企（qǐ）業，號稱“養豬第一股”的雛鷹農牧就曾在2015年有1批次產品含違禁獸藥（yào）氯黴素。

　　在127批次食品中（zhōng），呋喃類藥物占到61批次，約為48%，分布在魚（yú）、禽、畜等食品中。而在（zài）呋喃類藥物中，又以呋（fū）喃（nán）唑（zuò）酮代謝物的曝光次數最多，涉及40批次，占31.5%。10批次蜂蜜均為氯黴素不合（hé）格，4批次鮮雞蛋則檢出有氟苯尼考、恩諾沙（shā）星、環（huán）丙沙星。另外（wài），在牛、豬、羊等肉製品中，抗生素的使用比較分（fèn）散，磺（huáng）胺、氟苯尼考、土黴素（sù）、氯（lǜ）黴素、恩諾沙（shā）星、呋喃它酮代謝物等抗生（shēng）素均有涉及。

　　新京報記者對（duì）照發現，這些呋喃類（lèi）藥物、喹諾酮類藥物、氯（lǜ）黴素、土黴素等（děng）獸用抗生素種類，與複旦課（kè）題組在學齡兒童尿液中檢出的21種抗生素相重合。

　　警惕

　　獸（shòu）用抗生素可通過食物鏈進入人體

　　按（àn）照複旦大（dà）學課題組的（de）研究認（rèn）為，受試兒童體（tǐ）內的獸用抗生素可能來自食品或環境（jìng），呈現出長期（qī）低劑量的暴露特點。這一（yī）結論雖有待進一步證實，但抗生素濫用並最終通過（guò）食物鏈在人體蓄（xù）積的問題已引起廣泛關（guān）注。

　　2015年6月，中科院廣州地球化學研（yán）究所應光國課題組公布了（le）中國第一份抗（kàng）生素使（shǐ）用（yòng）量和排放量清（qīng）單，顯示2013年我國使用（yòng）抗生素16.2萬（wàn）噸，其中52%為獸（shòu）用。絕大部分抗生素以原形（xíng）排出體外，進入水體和土壤中被吸（xī）收，又通過食物再回到人體。

　　應光（guāng）國對新京報記者表示，2014年他們（men）對抗生素（sù）使用重（chóng）新做了統（tǒng）計，沒有發生大的變化。他認為（wéi），人類排放的人用抗生素大部分可通（tōng）過城市汙水處理係統處理掉，而（ér）養殖環節對獸用抗生素的處理率較低，因此獸用抗生素對環境的貢獻率比人用抗生素要大。

　　中國（guó）生豬預（yù）警網首席顧問馮永輝也對新京報記者介紹，歐美國家目前對獸用（yòng）抗生素的使用規定是，隻有禽畜發病時才可使（shǐ）用（yòng），不發病不得使用。但在我國，由於（yú）養殖密度大，衛生（shēng）條件不（bú）好，一些養殖戶常（cháng）備抗生素，類似於“保健藥”使用（yòng）。

　　不過（guò），應光國否認了飲用水中含抗生素的（de）說法。他稱，在給廣州、珠海等地（dì）自來（lái）水廠做水（shuǐ）處理時發現，自來水中的抗生素含量十分微弱，進入（rù）人體中的含量（liàng）非常少。

　　應光國在調研（yán）中的一大感受是，我國養殖環節中在飼（sì）料中添加的抗生素種類繁多，主要是預防疾病和催肥，人用（yòng）抗生素也同樣用於養殖。一方麵，禽畜在養（yǎng）殖中由於抗生素的（de）濫用可能有殘留，進而通過（guò）食物鏈進入人體；另一方麵，含（hán）抗生素的禽畜糞便通過施肥（féi），進入土壤，也可能被植物吸收最終進入人體，所以“那些（xiē）用禽（qín）畜糞便施肥的有機菜也不一定安（ān）全”。

　　質（zhì）疑

　　專家稱抗生素與肥胖無因果關係

　　獸用抗（kàng）生素對人體可導致多（duō）種危害。但複旦大（dà）學課題組研究人員稱此前還注意到嬰（yīng）幼兒時期抗生素的使用與兒童肥胖風險有關，因而展開研究，得出“獸用抗生素（sù）導致兒童肥胖（pàng）”的結論，但很多專家學者對此提出了質疑。

　　《醫學界（jiè）》編輯劉雅菡認為，抗生素進入人體後（hòu）不僅會（huì）殺死不好的菌群，也會破壞對人有益的“好細菌”。腸道內的菌群種（zhǒng）類構成發生改變後，影響食物的消化程度、熱量吸收程度和物質的代謝程度等，這可能才是所謂抗生素（sù）引起肥胖的（de）真正原（yuán）因。

　　成都市婦女兒童中心醫（yī）院營養科主任陳克表示（shì），獸用抗生素可能與兒童肥胖有關（guān），但不一定是因（yīn）果關係。在臨床實踐中接觸到的肥胖（pàng）或性早熟兒（ér）童，成因多與體內腫瘤等疾病有關，“由飲食中抗生素引起的案例很少”。

　　食品安全博士鍾凱也認為，“獸藥導致肥胖”的推論太武斷。獸藥超量超範圍使用（yòng）、不遵守休藥期等問題客觀存（cún）在，一些監管盲區（qū）也待清掃，“但綜合來看，目前獸藥殘留的狀況不必過於擔憂”。

　　事實上（shàng），獸（shòu）藥（yào）殘留問題也早（zǎo）已引起監管部門的關注。自2000年起，我國禁用獸藥的名單在不斷刷新，氯黴素、呋喃唑酮抗生素、喹諾（nuò）酮類（lèi）部分獸用抗生素相繼被禁。2016年2月2日，國家食藥監總（zǒng）局副局長滕佳材在今年首場新聞發布會上（shàng）介紹，農獸藥殘留不符合標準占不合格樣品的3.8%，農獸藥殘留（liú）問題依（yī）然突出。

　　來自農（nóng）業部最新公布（bù）的監測數據，2015年下（xià）半（bàn）年禽畜及蜂產品的獸藥殘留合格率達99.9%。食藥監總（zǒng）局公布2015年（nián）上半年動物製品的獸藥殘留合格率達到99.6%。

（新京報）