摘要：反芻動物出（chū）生時其消化道內不（bú）存在細菌、真菌和原蟲，而後隨著與母體及（jí）環境的接觸，瘤胃（wèi）及其他消（xiāo）化道部位逐漸建立微生物區係。瘤胃（wèi）菌群的數量及（jí）整個微生物區係的組成受諸多因（yīn）素的影響，其（qí）中日糧是（shì）最重要的（de）因素。本周及下周將介紹反芻動物瘤（liú）胃微生物及其作用。
反芻動物前胃（wèi）（瘤胃、網胃和瓣胃）是（shì）消化（huà）粗飼料的主要場所。前胃（wèi）內微（wēi）生物每天消化的碳水化合物占所采食的總粗（cū）纖維和無氮浸出物的70-80%。其中瘤胃中微生物數量（liàng）和（hé）種類最多，它（tā）們（men）每天消化的量（liàng）占采食（shí）總碳水化合物的50-55%，因此（cǐ）瘤胃微生物在反芻動物（wù）的飼料消化（huà）過程（chéng）中起（qǐ）著重（chóng）要的作用。瘤胃微（wēi）生物包括細（xì）菌、原生蟲和厭氧真菌。一般每克瘤胃內容（róng）物中細菌108-109個，原生蟲105-106個，真菌105個菌體形成（chéng）單位。
1.瘤胃細菌
瘤胃細菌的種類（lèi）很多，一般按其作用（yòng）歸類（lèi）。常見的分解纖維素的細菌有：產琥珀酸絲狀杆菌、黃色瘤胃球菌和白（bái）色瘤胃球菌，也有溶纖維丁酸弧菌，小生纖維梭菌和小瘤胃杆菌。發酵澱粉和糖類的細菌主要有：牛鏈球菌、反芻（chú）獸半月形芽胞菌、丁酸梭（suō）菌等。棲瘤胃普雷沃菌是瘤胃中最重要的分解蛋白質的細菌。而合成蛋白質的主要有：澱粉球菌、澱粉八（bā）疊球菌、澱粉螺旋菌和其他一（yī）些嗜碘微生物。合成維生素的（de）主要有：維生瘤胃黃杆菌等。
2.瘤胃產甲（jiǎ）烷菌
產甲烷菌過去一直被（bèi）誤認為是細菌，但16SRNA序（xù）列（liè）發現產（chǎn）甲烷菌是完（wán）全不（bú）同於細菌（jun1）、係統進化獨特的一類微生物，屬於古菌。產甲烷菌是嚴格厭氧菌，其（qí）細胞壁組成與細菌存在很大差異。在瘤胃中（zhōng）產甲烷菌是一類重（chóng）要的微生物（wù）。糖發酵細菌、真菌和原蟲均不能產（chǎn）生甲（jiǎ）烷（wán），但（dàn）這些微生物可以發酵產生甲（jiǎ）酸、氫氣等，產甲烷菌（jun1）則利用這些微生物發酵產生甲酸、氫氣等產物進行（háng）還原生（shēng）成甲烷，因此瘤胃中的氫氣很少，甲酸通常測不到。瘤胃中產生的甲烷通過反芻排放（fàng）到大氣（qì）中。反芻動物排放甲烷量大，如高產奶牛每天產甲烷量可達500 L。因此，瘤胃中甲烷的生成是飼料能量的損失。同時，由於甲烷是僅（jǐn）次於二氧化（huà）碳的第二大溫室氣體，反芻動物甲烷的排放也是對環境（jìng）的汙染。
3.瘤胃厭（yàn）氧真菌
瘤胃中（zhōng）具有大量厭氧真菌菌絲（sī）和（hé）遊動孢子。與瘤胃細菌一樣，瘤胃真菌在瘤胃中經過長（zhǎng）期進化一直定（dìng）居在瘤（liú）胃（wèi）中。瘤胃真菌是嚴格厭氧的微生物，沒有線（xiàn）粒體，不能通（tōng）過呼吸產生能量，但能通過供氫（qīng）體進行發酵產生（shēng）能量，同時產生氫氣。目前（qián）瘤胃厭氧（yǎng）真菌有6個屬，共16個種，都具有降解纖維和半纖（xiān）維的能力，有的瘤（liú）胃真菌還具有降解澱粉、蛋白（bái）質的能力。
4.瘤胃原蟲
瘤胃中存在的原蟲（chóng）雖然在數量上比細（xì）菌少（shǎo）得多，但（dàn）因原蟲（chóng）的體積大，故其總體積可與細菌相當。在成年反芻動物體內，大多數瘤胃原蟲屬於纖毛蟲綱的毛科（kē）和頭毛蟲科。毛（máo）科的原蟲通常（cháng）稱作（zuò）全（quán）毛目，是布滿纖（xiān）毛的卵圓形微生物。頭毛蟲科和寡毛目包（bāo）括許多在體積、形態上（shàng）差異很大的原生蟲
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