1980年，中國牛肉消費量為10萬餘噸（dūn），這僅占據了中國肉類（lèi）總消費量的4%。到2015年，中國牛（niú）肉消費量增長了60倍（已達7百萬餘噸），占肉類總消費量8.6%。

　　牛肉在中國越來越受歡迎，牛肉消費量以每年約5%的速度增長。然而與西方牛肉消費水平相比，中國仍處於一個很低的（de）消費水平。

　　夯實的牛肉消費（fèi）基礎

　　中國消費者（zhě）將會繼續增加他（tā）們的牛肉消費能力，這是勢不可擋的趨勢。首先，都（dōu）市化和更多中產（chǎn）階級的出現都是驅使更多人願（yuàn）意消費牛肉的關鍵因素。其（qí）次（cì），中國人民的消費飲食正在發生變化，隨著中國零售餐飲服務行（háng）業不斷改善，越來越（yuè）多的消費者願意為中餐、日餐（cān）、韓餐及西餐中的優質牛（niú）肉買單。中國擁有14億的龐大人口，這將（jiāng）是一（yī）個非常可觀的肉牛消費（fèi）潛力。此刻不發展中國肉（ròu）牛業，更待何時！

　　中國牛肉來自何方？目前，中國的牛肉主要有三個（gè）來源。第一個來源是認證進口，主要是從南美洲（巴西、烏拉圭（guī）、智利、阿根廷等國具有低價優勢）及澳洲（澳大利亞和新西蘭具有品牌和自貿（mào）優勢）。

　　第二個來源是（shì）一些灰色渠道，說直白些，是走私牛肉。其（qí）中一部分走私牛肉來自香港，盡管這種非法行（háng）為（wéi）已經被要求停止，但是仍時有發生（shēng）。最主要的牛肉走私發生在越南邊境。由於印度還（hái）是以奶牛養（yǎng）殖為主，國內牛（niú）肉（ròu）需求低，印度成為了全球最主要的牛（niú）肉貿易國（guó）。當然，中國不允許印度直接出口牛肉到中國，因此，被淘汰的（de）印度奶牛肉最後（hòu）進入了越南，進而在越（yuè）南邊境開始走私。據行業專家表示，去年有（yǒu）近三百萬噸的牛肉通過邊境走私（sī）進入了中國，這標誌著（zhe）目前中國巨大的（de）牛肉需求量。

　　然而，牛肉走私對於中國肉牛業而言是巨大的威脅。中國消費者希望安全、可追溯有保障（zhàng）的食物，一旦這些走私牛肉爆出什麽醜聞，消費者們將會不再相信牛肉產品。這種短期的商業利益是需要被管製的，中國（guó）和越南政府也很有必要協作來處（chù）理這個嚴（yán）峻的問題。中國肉牛業被（bèi）認為是全球第三大，然而與美（měi）國相比，中國（guó）肉牛（niú）業是高度零散化的。美國前四的肉牛企業屠宰了75%的肉牛，而在中國（guó），排（pái）名前四的肉牛企業（yè）僅屠宰了1%的肉牛。絕大多數的中國牛肉都是來自那些小型的、低效率飼養模式的家庭牛場。

　　中國正在發生變化，在過去的數年裏，中（zhōng）國肉牛業開始向規（guī）模化養殖轉（zhuǎn）型，同時兼備現代化供應鏈。但在這過程中，中（zhōng）國肉牛業也（yě）麵臨著（zhe）轉型帶來的挑戰，肉牛企業一直在努力適應這樣的商業模式，解決（jué）遇到的財務狀況，考慮如何在畜牧行業站穩（wěn）腳跟。

　　在看到如此（cǐ）巨大的牛肉消費潛力，政府也給出很多支持來幫（bāng）助中國肉（ròu）牛業實現規模化現代化。這將有助於改革。中國肉牛業缺少優勢、交流和正確的發展模式。對我而言，轉型期對於一個行業來說其實是一個絕佳機會，來進行創新、探尋新的（de）合作夥伴（bàn）和財務模（mó）式；而對於（yú）中國肉牛企業，當下也是一個（gè）完美時機為未來的發展技術創（chuàng）新（xīn）。奧特奇已經（jīng）準備就緒，期待與您一同改變這個行業。

 　未來壹願景

　　到2025年，等到牛肉成為中（zhōng）國（guó）飲食中不可或缺的一部分時，中國消（xiāo）費者將可以品嚐到全世界牛肉，體驗到牛肉不同的切割、口感、品（pǐn）牌。中國將會成（chéng）為（wéi）肉牛養殖最（zuì）發達的（de）國家之一，充分利用副產品和最新（xīn）的飼養技術。市場將會進行整合，中國前四大（dà）肉牛企業（yè）將會占領50%的市場份額。

　　中國牛肉是全球知名的、安全可追（zhuī）溯的！這就是我對於中國肉牛業（yè）的壹願景。

（頭條號／養殖一家人）