牛羊肉市場低迷　養殖戶不要過分壓欄

　　眾所周知，今年上半年，我國牛羊肉（ròu）批（pī）發均（jun1）價一直處於下行空間（jiān），牛羊肉市場呈現總體低（dī）迷的態勢。會上，眾多業內人士也對牛羊肉價格（gé）低迷的原因進行了深入的探討。那麽未來，牛（niú）羊肉的價格是否會迎（yíng）來新的增長（zhǎng）點（diǎn）？養殖戶又（yòu）該怎麽應對？

　　在第三屆中國國際牛羊肉產業大會上，來自內蒙古（gǔ）巴彥淖爾（ěr）市的企業代表王希告訴記者（zhě），目（mù）前低迷（mí）的市場形勢，讓以加工銷售為主的牛羊肉企業也感到了經營的壓（yā）力。中國肉（ròu）類協會副秘書長高觀更是用“低迷”兩個字來形容目前牛羊肉市場的現（xiàn）狀。

　　高觀：2016年1到5月份（fèn）牛肉批發價和羊肉批發價同比分別下降6.7%和9.1%。到了6月30日牛肉（ròu）批發（fā）價和（hé）羊（yáng）肉批發價（jià）比（bǐ）1到5月份的價格又分別下降了9.8%和4.4%。就（jiù）是說今年（nián）上半年的價（jià）格（gé）一直是在下降的。

　　據一（yī）畝（mǔ）田市（shì）場（chǎng）分（fèn）析師王瑤分析，國內肉類市場需求量處於相對較低水平是（shì）影響牛（niú）羊肉價格的主要因素之一。

　　王瑤：目（mù）前牛羊肉（ròu）市場情況較為相似，南方洪澇、北方天氣炎熱導致今年的傳統（tǒng）消費淡季價格更加弱勢，不過國內肉羊、肉牛供應（yīng）還是維（wéi）持（chí）相對偏緊的狀態，市場行情主要驅動力集（jí）中在消費（fèi）一端。

　　其次，進口牛羊肉價（jià）格走低是今年上半年（nián）牛羊肉批發均價（jià）處於下行態勢的主要原因，一畝田市場分析師王瑤說。

　　王（wáng）瑤：羊肉、牛肉（ròu）消費者出現分化，高端市場消費（fèi）量呈現增長（zhǎng），但增長區域集（jí）中在電商渠道，而非（fēi）傳統的批發市（shì）場渠道。今年供應相對需求過剩的部分仍集中在育肥羊和育肥（féi）牛上（shàng），而隨著中國進口的低價牛羊肉（ròu）已經對終端市場形成衝擊，尤其是消費城（chéng）市的飯店采購上表現明顯。

　　麵對這樣的市場現（xiàn）狀，有企業、合作社在（zài）尋求技術方麵的提升。內（nèi）蒙古蘇（sū）尼特左旗塔（tǎ）文額爾敦畜牧業專業合作社監事裴曉飛：

　　裴曉飛：現在我們是28個合作社聯合成立的。我們的羊都是全程可（kě）追溯的，羔（gāo）羊出生的時候我們會佩戴追溯耳標，出生的日期、體重、圖像，然後有個中期成長過程，包（bāo）括我們的羔羊每天行走多少公裏（lǐ），向（xiàng）什麽方向（xiàng）行走，我們（men）在手機上都可以看到。

　　也有部分（fèn）畜（chù）牧企業認為目前的市場通（tōng）過規模化經營、主動拓展市場仍然可以獲得一定的利潤空間。呼倫（lún）貝（bèi）爾東亞農蓄牧業（yè）有限（xiàn）責任公司銷售總監吉日木圖：

　　吉日木圖：總體（tǐ）的市場來講，牛羊肉賣的價位很低，牧民自己去賣羊的話，他的利潤很少。所（suǒ）以我們以合作社的形式（shì）把牧（mù）民聯合起來（lái），然後我們主動去找市場開拓（tuò）市場。我們規避掉中間商，這種情況下（xià）我們的利潤會高一點。

　　無論是從技術投入，還是在規模化經營等方麵尋求轉變。牛羊肉企業、合作社等市場主體普遍對遠期牛羊肉需（xū）求的增長持樂觀（guān）態度。中國（guó）肉類協會（huì）副秘書長高觀（guān）提供的一組數據也顯示，長（zhǎng）遠來看牛羊肉的消費需求（qiú）將呈持續增長的趨勢。

　　高觀：總的印象是需求的增長快於（yú）生產的增長，預計（jì）到（dào）2024年牛肉（ròu）的供需缺口在50萬噸左右，羊肉的供需缺口在30萬噸左右。就（jiù）是在未來（lái）的近十年裏，牛羊肉始（shǐ）終處於供給（gěi）偏緊的這（zhè）樣一個狀態（tài）。價格將高位運行，不（bú）排（pái）除有（yǒu）繼續上漲的可能，但（dàn）是漲幅趨緩。

　　在消費規模增長（zhǎng）、價（jià）格上漲速度又不（bú）會太快的基礎上，一畝田市（shì）場分析師王瑤建議養殖戶不要過分壓欄：

　　王（wáng）瑤：就目前養殖成本和終端消（xiāo）費情況看，建議育肥牛羊養殖戶看準價格順勢出欄，另外也建議中小散養殖戶向規模化養殖模式過渡。而針對相對高端的肉牛羊養豬戶的建議，主（zhǔ）要還是規避風險，因為目前非批發市場渠道尚不成熟，即使現在盈（yíng）利也不要輕易擴大養殖規模。