奶牛的營養需要有哪些

幹物（wù）質就（jiù）是飼料中除水分以外的其他物質的總稱。奶牛所需要的營養物質基本包括在幹（gàn）物質中，所以進食（shí）量是配合奶（nǎi）牛（niú）日糧的一個重要指標。他對奶牛的健康和生產至關重要。預測幹物質進食量可有效的防奶牛的過食和不足，提高營養物質（zhì）的利用率。如果營養攝入不足，不僅會影響奶牛的生產水平，而且會影響奶牛健康（kāng）；相反，如果營養物質過多，導致過多的營養物質排放到環境中。會造成飼料浪費，提高飼養成本，影響健康，增加代謝疾病發生率（lǜ）。

“奶（nǎi）牛飼養標準”推薦產奶牛幹物質需求：

適用於偏精料型日糧（liáng）的參（cān）考幹物質采食量（Kg）=0.062W0.75+0.04Y

適用於偏粗料型日糧的參考幹物質采食量（Kg）=0.062W0.75+0.45Y

式中：

Y——標準乳重量，單位為千克（Kg）

W——體重，單位（wèi）為千克（Kg）

4%乳脂率的標準乳（FCM）（Kg）=0.4×奶量（Kg）+15×乳（rǔ）脂量（Kg）

在我國《奶牛營養（yǎng）需要和飼養標準》，對不同體重生理階段的奶牛都有明確規定。

2 能量（liàng）需要

奶牛的能量需要可分（fèn）為維持、生長、妊娠和泌乳幾個部分（fèn）。能量不足和過（guò）剩都會對奶牛造成不良影響。如果能（néng）量（liàng）供應不足，青年牛生長發育就會受阻，初情（qíng）期就會延長，產奶牛如果能（néng）量供給低於產奶需要時，不僅產奶量降低，泌乳牛還會（huì）消耗自身營養轉化為能量，維持生命與（yǔ）繁殖需要，嚴重時會引起繁殖功能紊亂。能量過多會導致奶（nǎi）牛肥胖，母牛會出現性周期紊亂，難孕，難產等。還（hái）會造成脂肪在乳腺內大（dà）量沉積，妨礙乳腺組織的正常發育，影響泌乳功能而導（dǎo）致泌乳量減少。

3 蛋白（bái）質的（de）需要

蛋白質是構成細胞、血液、骨骼、肌肉、激（jī）素、乳皮毛等各種器官組織的主要成分，對（duì）奶牛的生長、發（fā）育、繁殖和生產有著重要的意義。當飼料中的（de）蛋白質供應不足（zú）時，奶牛的消化機能減退，表現生長（zhǎng）緩慢繁殖機能紊亂抗病力（lì）下降組織（zhī）器官和結構功能異常，嚴重影響奶牛的健康和（hé）生產。

在我國《奶牛營養需要（yào）和（hé）飼養標準（zhǔn）》表中詳細的列出了母（mǔ）牛的維持、產奶、妊（rèn）娠可消化（huà）粗蛋白質和小（xiǎo）腸可消化粗蛋白質的需要量。計算（suàn）需要量隻（zhī）需（xū）查表格中的數據即可。

4 粗（cū）纖（xiān）維的需要

飼料中的（de）粗纖（xiān）維對反芻動（dòng）物的營養意義（yì）特別重要。飼料粗（cū）纖維的分析指（zhǐ）標常用的是粗纖（xiān）維（CF）、酸性洗滌纖維（ADF）和中性（xìng）洗滌纖維（NDF），而表（biǎo）示纖維的最好指（zhǐ）標是中性（xìng）洗滌（dí）纖維。牛奶是草食家畜（chù），日糧中必須需要一定量的植物纖維，日糧中纖維不足或飼草過短，將導致奶牛（niú）消化不良，瘤胃酸堿度下降，易引起酸中毒、蹄葉炎、真胃變位，並可（kě）使奶牛的乳脂率（lǜ）下降等。如果日糧（liáng）中植物粗（cū）纖維比例過多（duō），則會降低日（rì）糧的能量濃度，減少牛奶對幹物質的（de）采食量，同樣對奶牛產生不利。其主要原因是：一（yī），粗纖維不易被消化且吸水量大，可起到填（tián）充腸胃（wèi）的（de）作用，給牛以飽腹感；二，粗（cū）纖維可刺激瘤胃壁，促進奶牛瘤胃蠕動和反芻，保持乳脂（zhī）率。

奶牛日糧中要求至少含（hán）有15%～17%的粗纖維。一般高（gāo）產奶牛日糧中要求粗纖（xiān）維超過17%，幹乳期和妊娠末期牛日糧中的粗（cū）纖維為20%～22%。用中性洗滌纖維表（biǎo）示，奶牛日糧中性洗滌纖維在（zài）28%～35%之間最理想。在（zài）實際生產（chǎn）中，奶牛日糧幹物質中（zhōng）精料的比例不要超過（guò）60%，這樣才可提供足夠數量的粗纖維。

5 礦物質的需要

根據礦物質占動物體動物體比例的大小，可將奶牛康物質需要分為（wéi）常量（liàng）元素和微量元素，動物體比例在0.01%以上的為常量元素，包括鈣、磷、鈉、氯（lǜ）、鎂、鉀，硫，低於0.01%的為微量元素，包括銅、鐵、鋅、錳、鈷、碘、氟、鉻等（děng）。

(1) 鈣和磷的需要（yào）

鈣是奶牛需要量最大的礦物質元素，特別是（shì）對泌乳（rǔ）牛。奶牛體（tǐ）內的98%的鈣存（cún）在於（yú）骨骼和牙齒中，其餘的存在於軟組織和細胞外液中。鈣除了參與形成骨骼與牙齒以外，還參與肌肉的興奮、心髒的節律收縮的調節（jiē）、神經興奮的傳導、血液凝固和牛奶的生產等（děng）。鈣的缺乏導（dǎo）致奶牛產奶量下降、采（cǎi）食量下降，出現各種（zhǒng）骨骼症狀，如幼齡動物的佝僂病，成年動物患軟骨症，奶牛患乳熱症（分娩癱瘓）。

磷除了參與機體骨骼的組成外，還是體內許多生理生化反應不可缺少的的物質（zhì），若磷不足，動物患佝僂病（bìng），成年動物患軟骨症，生長速度和飼（sì）料利用率下降，食欲減退（tuì）、異食癖、產奶（nǎi）量下降、乏情、發情不正常或屢（lǚ）配不孕等。

奶牛每天（tiān）從奶中排出大量鈣（gài）磷 ，由於日糧中鈣磷不足（zú）或者鈣磷利（lì）用率過低而造成奶牛缺鈣磷的現象較常見。日（rì）糧的鈣磷配合比（bǐ）例通常以（yǐ）1～2：1為（wéi）宜。在我（wǒ）國《奶牛營養需要和飼（sì）養標準》（2004）表中詳細的列出了母牛的維持（chí）、產奶、妊娠母（mǔ）牛的鈣磷需要。即維持需要按每100千克體重給6克鈣和4.5克（kè）磷；每千克標準乳給（gěi）4.5克（kè）鈣和3克磷可滿足需要。生長牛維持（chí）需要按（àn）每100千克體重給6 克鈣和4.5克磷；每增重一千（qiān）克給20克鈣和13克磷可滿足需要。

(2) 食鹽（yán）的需要

食鹽主要有鈉和氯組成。鈉和氯主要分布於細胞外（wài）液，是維持（chí）外滲（shèn）透壓、酸堿平衡和代（dài）謝活動的（de）主（zhǔ）要離子（zǐ）。奶牛缺食鹽會產生異食癖、食欲不振、產奶量（liàng）下降（jiàng）等。食（shí）鹽的需（xū）要量占奶牛日糧幹物質進食量的0.46%或按配合料的（de）1%計（jì）算即可。非產奶牛按（àn）日糧幹物質進食量的0.25%～0.3%計（jì）算。奶（nǎi）牛維持需要的食鹽量約為每100千克體重3克，每產1千克標準乳供給（gěi）1.2克。

6 維生素的需要

維生素分（fèn）為（wéi）脂溶性（xìng）和水溶性兩大類。脂溶性包括維生素A、D、E和K，水溶（róng）性包括維生素B族和維生素C。維生素是奶牛維持正常生產（chǎn）性能和健康（kāng）所必需的營養物質，具有參與（yǔ）代謝免（miǎn）疫和基因調控等多種生物學（xué）功能。維生素（sù）的缺乏會導致（zhì）的各種具體的缺乏病，嚴重影響奶牛的正（zhèng）常生產性（xìng）能。一般對於牛僅補充維生素（sù）A、維生素D、維生（shēng）素E即可，維生素K可（kě）在瘤胃合成，而水溶性維生素瘤胃微生物均能合成。研究顯示，在（zài）現代奶牛（niú）生產體係中，僅依靠瘤胃合成，某些水溶性維生素可能不能夠滿足高產牛的需要。

(1) 維生素A

維生素A對奶牛非常重要，它與視覺上皮組織、繁殖骨（gǔ）骼的生長發育，皮質酮的合成及腦脊髓液壓都有關係。維生素A缺乏症表現為上皮組織皮質化、食欲減退，隨後而來的是多淚、角膜炎、幹眼病，有時會發生永久性失明，妊娠母牛維（wéi）生素A缺（quē）乏會發生流產，早產胎衣不下，產出死胎畸（jī）形（xíng）胎兒或瞎眼犢牛。

奶牛所需的維生素A，主要來源於日（rì）糧中的β-胡蘿卜素，植物性飼料中含有（yǒu）維生素A的前體物質β-胡蘿卜素，可在動物體內轉（zhuǎn）化維生素A，但一般情況下轉化率很低，一般（bān）新鮮幼嫩牧草含有（yǒu）的β-胡蘿卜素比老的（de）較多，β-胡蘿（luó）卜素在青綠牧草幹燥加工和貯藏過程中易氧化破壞，效價明顯降低。而且（qiě）植物（wù）性飼料的維生（shēng）素A含量受（shòu）到植物種類成熟程度和貯存時間等多種因素的影響，變異幅度很大。一次，在大多數情（qíng）況下，尤其是在高精料（liào）日糧、高玉米青貯日糧、低質粗日糧、飼（sì）養條件惡（è）劣和免疫（yì）機能降低（dī）的情況下，都需要額（é）外的補充維生素（sù）A。

實際日糧中的胡蘿卜素含量變化很大，而且在實際生（shēng）產中根本也無從知道飼糧中胡蘿（luó）卜素的實際含量。

特別在下列條件下應該（gāi）著重考慮補充額外的維生素A：

a 低粗料飼糧：長期飼喂低粗料飼糧的牛（niú）隻，其瘤胃對維生素A的破壞程度更高，胡蘿卜素的攝入量更少（shǎo）。

b 以大量青貯玉米和少量的牧草（cǎo）為主的飼糧：這種飼糧中胡蘿卜素的含量很少。

飼喂劣質粗料的飼糧（liáng）。

c 處於圍（wéi）產期的（de）奶牛：該時期奶牛的（de）免疫活性降低，免疫係統（tǒng）對維生素A需要量增大。

(2) 維生素D

維生素D是產生鈣調控激素1，25-二羥基維生素D的一種必須前（qián）體物，這種（zhǒng）激素可提高（gāo）小腸上皮細（xì）胞轉運鈣、磷的活性，並且增（zēng）強甲狀腺旁激素（sù）的活性，提高骨鈣吸（xī）收，對於維持體內鈣磷狀況（kuàng）穩定，保持骨骼和牙齒的正常具有重要意義。1，25-二羥（qiǎng）基（jī）維生素D還與維（wéi）持免疫係統功能有關，通（tōng）常（cháng）促進體（tǐ）液免疫而抑製細胞免疫。維生素D的基本功能是促進腸道（dào）鈣和磷的吸收，維持血液中（zhōng）的鈣、磷的正常（cháng）濃度，促進（jìn）骨骼和牙（yá）齒的鈣化。維生（shēng）素D缺乏會降低奶牛維持體內鈣（gài）、磷平衡的能力，導致血漿中鈣、磷平（píng）衡（héng）的能力，導致血漿中鈣、磷濃（nóng）度降低，使幼小動物出現佝僂病，成年動物出現骨軟化，在幼小動（dòng）物中，佝僂病導致關（guān）節腫大疼痛。成年動物中，跛足病和骨（gǔ）折都是（shì）維生素D缺乏的（de）常見後果。

由（yóu）於奶牛對維生素D的需要量很難界定，通常認為奶牛采食曬製幹草和接受足夠太陽光照（zhào）射的條件，就不需要補充維生素D，青綠飼料玉米青貯（zhù）料和人工幹草的維（wéi）生（shēng）素D的含量也（yě）較豐富，但給高產牛和幹奶牛補充維生素，可提（tí）高產奶量和繁（fán）殖的性能。

(3) 維生（shēng）素（sù）E

維生素E 的生理功能主要是作（zuò）為脂溶性細胞的抗（kàng）氧化劑，保護膜尤其是亞細胞膜的完（wán）整性，增強細胞和體液的（de）免疫反應，提高抗（kàng）病力和生殖功能。白肌病是典型的維生素（sù）臨床缺（quē）乏病，繁殖紊亂，產乳熱和免疫力下降等問（wèn）題也與維（wéi）生素E存在不同程度的（de）關係。當硒充足時，給幹奶（nǎi）期的奶牛添加維生素E，可降低（dī）胎衣不下、乳腺感染和乳房炎的發生率。

由於影響（xiǎng）維生素E需要的因素較多，在實踐生產中，可根據（jù）下列情況調整維生（shēng）素E的添加量：

（1）飼喂新鮮牧草時減少維生素E的添加量。當新鮮牧草占日糧幹物質（zhì）50%時，維生素的添加量，較飼喂同等數量貯存飼草的低67%；

（2）當飼喂低質飼草（cǎo）日糧時，維生素E的添加量需要提高；

（3）當日糧中（zhōng）硒的含量較低（dī）時，需要添加更多的（de）維生素E；

（4）由於初乳中α-生育（yù）酚含量（liàng）較高，故在初乳期需要提高維生素E的添加水（shuǐ）平（píng）；

（5）免疫力抑製期（如圍產前期），需（xū）要提（tí）高維生素E的添加水平；

（6）當飼料中（zhōng）存在（zài）較多的不飽和脂肪酸及亞硝酸鹽時，需（xū）要提高維生素E的添加水（shuǐ）平；

（7）大量（liàng）補充維生素E，有助於降低牛奶中氧化氣（qì）味的發生。

(4) 維生素K

維生素（sù）K具有抗出血作用，正常情況（kuàng）下，奶牛瘤胃內微生物能（néng）合成大量的維生素K。

（5）水溶性維生素

瘤胃微生物能合成大部分的水溶性維生素（sù）（生物素、葉酸、煙酸、泛酸、維生素B6、核黃素、維生素（sù）B1、維生素B12），而且大（dà）部分飼（sì）料中都這些維生素含量（liàng）都很（hěn）高。犢牛哺乳期間的水溶性維生素需求可以通過（guò）牛奶滿足。

7 水的需要

水是奶牛的（de）最重要的營養素。生命（mìng）的（de）所有過程都（dōu）需（xū）要水的的參與，比如維持（chí）體液和正常的離子平衡，營養（yǎng）物質的消化吸收和代謝，糞尿和汗液的排（pái）出，體熱的散發等都需要水。

奶牛需要的水來源於飲水、飼料中的水以（yǐ）及體內的代謝水。其中以引水最為重要，而奶牛的飲（yǐn）水量受產奶量、幹物質進食量、氣候條件、水質等多種因素影響。

所以為保證奶牛的飲水量，我們要（yào）做到以下幾點:1 充足的飲水量，一般采取自由飲水；2 優質的水源，飲水必須是幹淨，無汙染的；有條件的同時要測試水（shuǐ）的（de）質量的，鹽分、可溶固形（xíng）物及可溶（róng）性鹽、硬（yìng）度（dù）、硝酸鹽（yán）、PH值（6.5～8.5）、汙染物、細菌含量等。3 合理的飲水環境和條件，如水（shuǐ）溫，飲水器附（fù）近的地麵要平坦、寬敞、舒適等（děng）。