有關（guān）省市在（zài）監督抽檢及專項監測中發現部分地區市場、超市、門（mén）店、餐館經營的牛、羊肉（包含牛、羊內髒產品）中含有“瘦肉精（jīng）”。人體（tǐ）攝入（rù）一定量瘦肉精殘留物，會出（chū）現（xiàn）心慌、頭痛、嘔吐等症狀，長期食用或可誘發（fā）心髒疾病，甚至（zhì）可致死亡。其中（zhōng），“瘦肉精”成分之一的鹽酸克侖特羅作為第一代瘦（shòu）肉精產品，毒性很大，在動（dòng）物內髒殘留多。

　　 省食藥監局要求，牛、羊肉及相關肉製品生產經營企業、餐飲服務單位、農貿市場（chǎng）、超市經營戶須嚴格（gé）按照《中華人民共和國食（shí）品安全（quán）法（fǎ）》有關規（guī）定，全（quán）麵落實食品安全（quán）主體責任，對購進的牛、羊肉及相關（guān）肉製品，建立（lì）並嚴格執行進貨查驗、索證索（suǒ）票和記錄（lù）製度，明確專人負（fù）責驗收，所購牛、羊肉須有檢疫、檢驗合格證明，並均能溯源。禁止采購使（shǐ）用來路不（bú）明、無檢疫證明或檢疫不合（hé）格的牛、羊肉（ròu）。

 

　　 各級食藥監管部門將以牛、羊肉（ròu）及其製品加工小作坊、生產企業（yè）、集貿市場、商場、超市、肉食店、餐飲服務（wù）單位等（děng）為重點區域，將牛、羊肉和“瘦肉精”列為監督抽檢的（de）重點品種和重點項目，加大抽檢力（lì）度，增加抽檢頻次，掌（zhǎng）握行政（zhèng）區域內（nèi）牛、羊肉質量安（ān）全狀況，並（bìng）加強與公安、農業等（děng）部門的（de）聯合執法。發現“瘦肉精（jīng）”牛羊肉，可撥打12331進行投訴舉報。